La alimentación es un factor fundamental para la salud y el bienestar de las personas. Una dieta equilibrada es esencial para prevenir enfermedades y mantener un buen estado de salud.
El 'Plato del bien comer' es una guía para una alimentación saludable y equilibrada. El plato está dividido en cinco grupos de alimentos:
- Cereales
- Verduras
- Frutas
- Leguminosas
- Alimentos de origen animal
Cada grupo de alimentos proporciona diferentes nutrientes esenciales para la salud.
Sigue leyendo: Seguridad y calidad: alineando el 'Plato del buen comer' con estándares internacionales
Investigación y desarrollo en base al "Plato del Bien comer"
La investigación y el desarrollo en el campo de la ingeniería alimentaria están trabajando para crear alimentos del futuro que sean saludables, sostenibles y accesibles, estos alimentos se basan en el 'Plato del bien comer'.
Algunos de los avances más prometedores en este campo incluyen:
- Nuevos ingredientes y procesos de producción: Los ingenieros alimentarios están desarrollando nuevos ingredientes y procesos de producción que permitan crear alimentos más saludables y sostenibles. Por ejemplo, se están desarrollando nuevos métodos para cultivar frutas y verduras que sean más resistentes a las enfermedades y al estrés hídrico.
- Alimentos personalizados: Los ingenieros alimentarios están desarrollando tecnologías para crear alimentos personalizados que se adapten a las necesidades individuales de cada persona. Por ejemplo, se están desarrollando alimentos que contengan niveles personalizados de nutrientes para personas con enfermedades crónicas.
- Alimentos inteligentes: Están desarrollando tecnologías para crear alimentos que puedan cambiar su composición o propiedades en respuesta a estímulos externos. Por ejemplo, se están desarrollando alimentos que puedan liberar nutrientes específicos en respuesta a la presencia de bacterias dañinas.
En tal sentido, el plato buen comer es una guía nutricional que promueve una dieta equilibrada y saludable. Los ingenieros alimentarios trabajan en colaboración con nutricionistas y científicos de alimentos para desarrollar productos que se alineen con estos principios.
Más de Nutrición y salud
Nutrición y salud
Producción y consumo de carne bovina en el futuro: Desafíos y soluciones
Las zonas tropicales enfrentan retos en la producción por climas extremos y pasturas de baja calidad
Nutrición y salud
El yogur como un aliado clave para la salud
El yogur forma parte de un grupo de alimentos que son parte primordial de la dieta mediterránea
Nutrición y salud
Evidencia científica sobre la eficacia de suplementos pre-entrenamiento: implicaciones para la industria
La ciencia respalda los suplementos pre-entrenamiento
Nutrición y salud
Inseguridad alimentaria: "El desafío está en las comunidades más aisladas", Fundación CMR
La desnutrición entre los 0 y 6 años de edad puede tener efectos negativos en el desarrollo cerebral
