24 de Julio de 2024

Invita a un colega a
TFT Summit & Expo 2024

logo

Invita a un colega a
TFT Summit & Expo 2024

Nutrición y salud

¿El Stevia sube la glucosa? La verdad sobre este endulzante natural

Redacción THE FOOD TECH®

Compartir

El Stevia es un endulzante natural que se extrae de las hojas de la planta Stevia rebaudiana, es mucho más dulce que el azúcar común y tiene un sabor ligeramente diferente.

Además, tiene cero calorías y un bajo índice glucémico, lo que lo hace una opción atractiva para aquellas personas que buscan reducir su consumo de azúcar.

Una de las mayores preocupaciones que las personas tienen con respecto al Stevia es si aumenta el azúcar en sangre. Afortunadamente, tiene un índice glucémico muy bajo, lo que significa que no eleva los niveles de azúcar en la sangre a diferencia del azúcar común".

No dejes de ver: Stevia y sucralosa: sus beneficios y diferencias

La stevia es una alternativa saludable al azúcar, pero además tiene otras propiedades beneficiosas para la salud como:

  • Propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
  • Genera un impacto positivo en la salud dental, ya que no promueve la caries.
  • No eleva los niveles de azúcar en la sangre de manera significativa, por lo que es una buena opción para personas con diabetes o para quienes buscan controlar sus niveles de glucosa.

Estudios científicos sobre el Stevia y su impacto en el azúcar en sangre

Varios estudios científicos han investigado el impacto del Stevia en el azúcar en sangre, en general, estos estudios han encontrado que tiene un impacto mínimo en los niveles de azúcar en la sangre.

En un estudio publicado en la revista "Metabolism", los investigadores compararon los efectos del Stevia con los del azúcar en personas con diabetes tipo 2. Los resultados mostraron que no elevó los niveles de azúcar en la sangre.

Es conocido que se puede usar de la misma manera que el azúcar común, se puede agregar a bebidas, postres, productos horneados y otros alimentos.

Sin embargo, debido a que es mucho más dulce que el azúcar, se debe usar en cantidades mucho más pequeñas, generalmente, se recomienda usar una cantidad que sea aproximadamente una décima parte de la cantidad de azúcar que se usaría normalmente.

Recomendamos: Contraindicaciones de la stevia, ¿Qué se debe saber antes de su uso?

Stevia y la industria alimentaria

Este endulzante, se ha vuelto cada vez más popular en la industria alimentaria como un ingrediente alternativo al azúcar, se utiliza en una amplia variedad de productos, desde bebidas hasta productos horneados y alimentos procesados, su demanda ha aumentado en los últimos años debido a su bajo índice glucémico y sus propiedades saludables.

Te puede interesar: Endulzantes naturales: El Eritritol y la Stevia son opciones populares


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Nutrición y salud

Estudio del PNUD revela preocupaciones por riesgos alimentarios y escasez de agua potable por el cambio climático

El 61% pagaría más por productos amigables con el ambiente, pero solo 44% aceptaría más impuestos

Nutrición y salud

Cerezas: la joya roja del verano con gran valor nutricional y llenas de sabor

El fruto aporta antioxidantes, fibra y potasio que la convierten en la fruta ideal para el verano

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

La OMC "muy cerca" de ampliar el acuerdo para eliminar los subsidios pesqueros

El acuerdo inicial de reducción de subsidios pesqueros tiene avances, pero aún no entra en vigor

Industria alimentaria hoy

Día del Helado de Vainilla: un viaje de sabor y cultura

Celebrado cada 23 de julio, este día es una ocasión para conocer su legado cultural y gastronómico

Industria alimentaria hoy

La innovación y conocimiento, clave en el desarrollo de los alimentos y bebidas de PepsiCo

El compromiso de PepsiCo se refleja en apostar por la mejora constante de sus alimentos y bebidas