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Nutrición y salud

Día mundial de la nutrición, la importancia de una alimentación saludable

Guillermina García
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El 28 de mayo se conmemoró el Día Mundial de la Nutrición. Día instituido por la Organización Mundial de la Salud para generar conciencia de la importancia de alimentarse adecuadamente para nutrir el cuerpo y tener buena salud.

La OMS define la palabra nutrición como la ingesta de alimentos con las necesidades dietéticas del organismo. En caso de que una persona no tenga una buena nutrición verá reducida su inmunidad, aumente la vulnerabilidad de las enfermedades, alterará su desarrollo físico y mental, así como la reducción de su productividad.

Una nutrición saludable es fundamental para la prevención de factores de riesgo relacionados con la dieta, como el sobrepeso y la obesidad. Y las enfermedades no transmisibles asociadas.

El consumo de alimentos y bebidas con alto contenido de nutrientes críticos (sal / sodio, azúcar, grasas saturadas y grasas trans) se ha asociado con un mayor riesgo de factores de riesgo relacionados con:

  • Alimentación y enfermedades no transmisibles asociadas
  • Emaciación
  • Retraso de crecimiento
  • Enfermedades por deficiencia

Recomendaciones de la industria para mejorar la nutrición

Para Unilever, una alimentación basada en plantas (de origen vegetal) puede contribuir de manera positiva al consumo de vitaminas y minerales esenciales para el sistema inmune. Además ayuda a mantener un intestino saludable, entre muchos otros beneficios, incluso, promover un mayor consumo de alimentos vegetales puede contribuir al cuidado del planeta.

De acuerdo con Georgina Gómez, Nutrióloga del área de Investigación y Desarrollo de Unilever México y el Caribe, los mexicanos deben aprovechar alimentos como arroz o sopa para incluirles verduras. Además se les puede integrar a las salsas de los guisados.

Una manera sencilla de llevar una alimentación correcta es seguir el método del plato, dividir el plato en cuatro secciones al momento de servir los alimentos: la mitad debe ser dedicada a las verduras. Un cuarto es para el arroz, sopa o alimentos derivados del maíz, trigo, arroz. Y en la otra cuarta parte se consideran alimentos que brinden proteínas, de animales como pescado cerdo o pollo, o de leguminosas como frijoles y lentejas.

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La nutrición en México

En México, la inadecuada nutrición de la población constituye un problema de salud pública, ya que enfrentamos una situación difícil en relación con la obesidad.

Para luchar contra ello y para hacerlo se debe tener bien claro que los alimentos proporcionan la energía necesaria para estar sanos. En este terreno juega una importancia fundamental la correcta combinación de nutrientes como lo son: carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales y agua.

Se debe tener cuidado con una incorrecta combinación, ya que puede provocar desnutrición como resultado de la falta de nutrientes y su inadecuado balance. O en el extremo opuesto,  puede llevar a presentar obesidad.

Los buenos hábitos alimenticios comienzan desde los primeros años de vida, así que es prioridad promoverlos entre los más pequeños. Desde el inicio de la vida se debe alentar la lactancia materna, ya que favorece el crecimiento sano. Y como beneficio a largo plazo, reduce el riesgo de presentar sobrepeso y obesidad. Además  de sufrir enfermedades no transmisibles en etapas posteriores de la vida.

Comer de forma nutritiva

Es importante distinguir entre los hechos y los mitos que existen sobre nutrición. Antes de llevar un régimen alimenticio que promete soluciones mágicas o hacer cambios en la alimentación, es aconsejable consultar con un profesional de la nutrición.

Una manera de comenzar a generar un cambio positivo, es mediante las elecciones y sobre todo aplicar la organización. Ya que es clave, para ahorrar tiempo, dinero y no caer en tentaciones. Poner esto en práctica es uno de los beneficios, y le permite al paciente mantenerse enfocado y con energía para todo el día. Aprender a comer saludable, y lograr objetivos es posible.

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El impacto del Covid-19 en las tendencias de nutrición

La pandemia generó interés en los productos de inmunidad el año pasado y lo hará en el futuro previsible. En ese sentido, los nutrimentos que tienen una demanda especialmente fuerte son:

  • Baya del saúco
  • Vitamina D
  • Magnesio

Los productos para el estrés y el sueño funcionan bien mientras los consumidores intentan navegar en estos tiempos inciertos.

Los especialistas también observan que en un mundo prepandémico, las tendencias en nutrición normalmente comenzarían en el canal de alimentos naturales y luego pasarían al mercado masivo.

Ahora el comercio electrónico está impulsando un gran crecimiento porque las personas pueden buscar información en línea y luego comprar de inmediato. Será interesante ver cómo evoluciona esto en el futuro.

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Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

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