El mercado de las certificaciones para alimentos y productos basados en plantas está creciendo rápidamente y se prevé que alcance los 74 mil 202 millones de dólares. Lo cual está siendo impulsado por el aumento del consumidor consciente que busca dietas que sean más saludables, tengan un menor impacto ambiental o tengan una fuente más ética.

Los consumidores no confían en las etiquetas que simplemente sugieren que un producto está "libre de", por lo que los propietarios de marcas deben generar confianza. Se necesita una mayor transparencia sobre las declaraciones hechas y sistemas y procesos sólidos que reduzcan la contaminación cruzada.

Como resultado, se prevé que la demanda de certificación reconocida a nivel mundial crezca en línea con la demanda del mercado.
La calidad de los alimentos adquiridos es la principal preocupación tanto para el cliente final, como para un comprador o bróker. Y son las empresas las que tienen toda la responsabilidad de asegurarles la misma.

Beneficios de implementar certificaciones y normativas

Las certificaciones son importantes para la industria alimentaria porque ayudan a las empresas a garantizar la seguridad, calidad y sostenibilidad de los productos alimentarios y pueden ser beneficiosas para la confianza del consumidor y su reputación. Algunos de sus beneficios son:

• Reducción de costos de no calidad, por implementar controles y reducir riesgos
• Orden en los procesos, lo cual se traduce en eficiencia y eficacia de los mismos y, por lo tanto, en ahorro
• Monitoreo de procesos a través de indicadores de desempeño, lo cual le permite tener mayor control y actuar anticipadamente sobre los mismos
• Capital humano más preparado, al gestionar sus competencias con capacitaciones continuas
• El ingreso a nuevos mercados y captación de nuevos clientes

Certificaciones globales para alimentos plant-based

Los alimentos plant-based cada vez tiene más relevancia en la industria alimentaria, por esa razón se están desarrollando nuevos sellos internacionales que certifica alimentos. El objetivo es ayudar a hacerlos más transparente y darles garantías de confianza y seguridad tanto al productor como al consumidor.

Por ejemplo, la certificadora "International Vegan Certificate" y la "Asociación de Productores de Alimentos a Base de Plantas en Argentina” establecen una alianza, que tiene por objeto que ambas organizaciones puedan colaborar entre sí generando un proceso de sinergia que beneficie tanto a productores como consumidores.

Frente a la necesidad de poder identificar los productos, servicios y establecimientos a base de plantas y veganos, este sello garantiza una certificación avalada por los más estrictos estándares internacionales en un formato confiable, sencillo y seguro con criterios estandarizados.

Esta certificación no solo alcanzará a productores y productos, sino también a restaurantes y establecimientos afines al sector, como así también empresas de servicios que se ajustan a las necesidades del mercado argentino y Latinoamericano.

Según la norma SCS-109, los productos deben contener un mínimo del 95% de ingredientes de origen vegetal. Foto: Freepik

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Certificación BRCGS Plant-based

Este estándar ofrece seguridad para la industria y los consumidores. Al enfocarse en un sistema integral de gestión, el estándar sirve como marco de trabajo para los fabricantes que producen alimentos de origen vegetal.

La marca registrada en el empaque como producto de origen vegetal, dará libertad a los consumidores para tomar decisiones bien fundamentadas de manera rápida y fácil, además de generar confianza en ellos y en la industria.

El estándar global de productos de origen vegetal aplica sólo al control de insumos animales en productos de origen vegetal en la fabricación, procesamiento y empaque de:

• Alimentos procesados, con ingredientes de marca propia y de marca del cliente para el uso de compañías de servicio de alimentos, proveedores de banquetes y fabricantes de alimentos
• Alimentos para mascotas (sólo los esquemas de referencia de la Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria (GFSI, por sus siglas en inglés)
• Productos naturales para la salud

Certificado SRRC

Los SRRC se definen como las medidas y procedimientos para garantizar que, durante el proceso de producción primaria de vegetales. Se aplican óptimas condiciones sanitarias para reducir la contaminación física, química y microbiológica a través de la aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas.

Aplica a las personas físicas y/o morales del sector agrícola que realizan actividades relacionadas con la producción primaria de vegetales en su fase de producción, cosecha y empacado. O para aquellos interesados en obtener un certificado y/o reconocimiento en SRRC, BUMP o BPCo cuyos vegetales son materia prima para la industria.

Los beneficios al implementar SRRC son:
• Mayor seguridad al consumidor sobre la inocuidad de los alimentos
• Acceso a nuevos mercados
• Cumplir con los requisitos de proveeduría confiable de retailers
• Fortalecer la cadena de suministro

Norma SCS-109

La certificación según la nueva norma SCS-109 confirma que los productos no contienen ningún insumo de origen animal. Los productos que pueden recibir la certificación incluyen alimentos, bebidas, CBD y productos para el cuidado del cuerpo.

Según la norma, los productos para consumo humano y animal deben contener un mínimo del 95% de ingredientes de origen vegetal, mientras que otros artículos, como los productos para el cuidado del cuerpo, deben contener un mínimo del 50% de ingredientes de origen vegetal.

Los mecanismos de auditoría, los procedimientos y los sistemas de calidad de la certificación están en consonancia con sus otros programas de certificación, como el SCS Gluten-Free, lo que permite a las empresas agrupar la certificación de origen vegetal con otras declaraciones en la etiqueta del producto.
SCS-109 es la última adición al conjunto de normas de etiquetado para el consumidor de la empresa, que también incluye USDA Organic, Non-GMO Project Verified y otras.

Los SRRC se definen como las medidas y procedimientos para garantizar que, durante el proceso de producción primaria de vegetales. Foto: Freepik

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