24 de Febrero de 2024

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Normatividad y certificaciones

Codex Alimentarius y etiquetado de alimentos: ¿cómo se relacionan?

Comprender su impacto en la industria alimentaria es vital
Redacción THE FOOD TECH®

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El Codex Alimentarius y el etiquetado de alimentos están estrechamente relacionados, proporciona normas para el etiquetado de alimentos que están diseñadas para proteger la salud de los consumidores y promover prácticas justas en el comercio de alimentos.

El etiquetado de alimentos permite a los consumidores tomar decisiones informadas sobre los alimentos que compran, y ayuda a garantizar que los alimentos que se comercializan en todo el mundo cumplan con las normas de seguridad alimentaria.

Sigue leyendo: Qué dice el Codex Alimentarius de la inocuidad alimentaria

Código de Etiquetado de Alimentos del Codex

Tiene un Código de Etiquetado de Alimentos que establece los requisitos para la etiqueta de los productos alimentarios, este código proporciona directrices sobre la información que debe incluirse en las etiquetas y cómo debe presentarse. Algunos de los elementos clave que aborda el código son:

  • Declaración del nombre del producto: Exige que el nombre del producto alimentario sea claro y no engañoso para los consumidores. Esto asegura que los consumidores puedan identificar el producto de manera precisa y comprender su naturaleza.
  • Lista de ingredientes: Indica que el etiquetado de alimentos requiere una lista de ingredientes en orden descendente de su peso. Esto ayuda a los consumidores a conocer los componentes del producto y a tomar decisiones informadas sobre su consumo, especialmente en casos de alergias o intolerancias alimentarias.
  • Información nutricional: Esto incluye datos sobre el contenido de energía, grasas, carbohidratos, proteínas y otros nutrientes relevantes, la información nutricional ayuda a los consumidores a comprender el valor nutricional de un producto y a elegir opciones alimentarias adecuadas para sus necesidades dietéticas.
  • Indicación de alérgenos: Dado el creciente número de personas con alergias alimentarias, el código requiere que los alimentos que contengan ingredientes alergénicos específicos estén claramente etiquetados. Esto ayuda a evitar posibles reacciones alérgicas y permite a los consumidores tomar decisiones informadas sobre su alimentación.
  • País de origen: También aborda la indicación del país de origen en las etiquetas de los alimentos, esto puede ser importante para los consumidores que prefieren apoyar la producción local o desean conocer el origen de los productos que consumen.

En tal sentido, están estrechamente relacionados, ya que el primero establece los estándares y directrices para la información que debe incluirse en las etiquetas de los productos alimentarios, el cumplimiento de estas normas es esencial para garantizar prácticas equitativas en el comercio internacional de alimentos y proteger la salud de los consumidores.

Para los fabricantes y productores de alimentos, cumplir con los estándares del Codex en el etiquetado de alimentos es fundamental para garantizar la calidad y seguridad de sus productos, además, el cumplimiento de estas normas facilita el comercio internacional al asegurar que los alimentos cumplan con los requisitos establecidos por diferentes países.


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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