PLM + IA: la dupla que acelera la innovación en alimentos y bebidas

En una industria donde cada segundo define la competitividad y cada reformulación puede significar el éxito o el fracaso de un lanzamiento, la gestión de información se ha convertido en el corazón de la innovación. Sin embargo, gran parte de los equipos de I+D en América Latina continúa trabajando con datos dispersos en hojas de cálculo, correos electrónicos, servidores locales y conversaciones aisladas. El resultado: procesos más lentos, ciclos de desarrollo extensos, riesgos en el cumplimiento regulatorio y mayores costos en reformulación y etiquetado.

Centralizar los datos en una única plataforma colaborativa basada en la nube no es solo una mejora operativa, sino un movimiento estratégico que puede transformar por completo la forma de desarrollar productos. Y es justo aquí donde soluciones de Product Lifecycle Management (PLM) potenciadas con inteligencia artificial comienzan a marcar la diferencia.

“La inteligencia artificial aplicada en la industria debe definir casos de uso muy específicos a resolver. En alimentos y bebidas, debe ayudarnos a mejorar las fórmulas, minimizar esfuerzos y reducir el tiempo de lanzamiento al mercado”, destaca José Álvarez, Pre-Sales Director LATAM y España en Centric Software, una compañía con más de 20 años desarrollando soluciones para la gestión del ciclo de vida de productos a nivel global.

El desafío: datos aislados, procesos lentos y mayor presión regulatoria

Áreas como formulación, evaluación nutrimental, reformulación para cumplir con sellos de advertencia, control de especificaciones, gestión de proveedores e incluso planeación de portafolio suelen operar de manera fragmentada. El caos creativo se convierte en un cuello de botella operativo.

Algunos de los principales riesgos que enfrentan los equipos que aún operan sin una plataforma PLM son:

• Decisiones basadas en suposiciones y no en datos en tiempo real

• Demoras en la colaboración entre marketing, desarrollo, calidad y empaque

• Dificultades para exportar debido a normas locales-internacionales

• Errores en etiquetado y cumplimiento regulatorio

• Información duplicada o inconsistente

• Retrabajos constantes en formulación

La solución: un PLM con IA como fuente única de la verdad

Un sistema PLM permite digitalizar, centralizar y orquestar todas las fases del ciclo de vida del producto:

1. idea

2. formulación

3. pruebas

4. validación nutrimental

5. compliance

6. empaque

7. lanzamiento

8. seguimiento

Centric Software, con sede en Silicon Valley y presencia consolidada en México, Brasil, Chile, Colombia y Argentina, ha desarrollado una plataforma PLM que integra inteligencia artificial para:

• Centralizar formulaciones y datos nutrimentales

• Reducir errores en etiquetado y claims

• Optimizar ingredientes para cumplir con perfiles saludables o metas funcionales

• Acelerar el time-to-market

• Hacer más fluido el trabajo entre áreas y países

• Simular escenarios de reformulación y costos

• Preparar empresas para exportación y escalamientos

“Ofrecemos una única fuente de información y una plataforma colaborativa que asegura precisión, reduce tiempos de desarrollo hasta en un 90% y permite que los equipos se enfoquen en innovar, no en buscar datos”, explica Álvarez.

Adopción tecnológica: la clave está en acompañar el cambio

Uno de los mayores frenos en la región no está en la tecnología, sino en la gestión del cambio. Para resolverlo, Centric Software opera con un modelo consultivo, adaptando la solución a los procesos del cliente —no al revés— y asegurando una implementación ágil que puede iniciar con un proyecto piloto en un promedio de 4 a 6 meses.

“No buscamos que las empresas se adapten a la plataforma, sino que optimicen su caos creativo y lo conviertan en un proceso escalable, flexible y rentable”, enfatiza Álvarez.

Entre las herramientas que fortalecen el proceso creativo, soluciones como Centric Visual Board™ permiten a los equipos de marketing, I+D y desarrollo visualizar el portafolio completo, comparar categorías, prever tendencias y validar apuestas de innovación de forma visual e interactiva.

Resultados reales: productividad, precisión y velocidad

Casos en Latinoamérica ya muestran incrementos de hasta 90% en productividad, reducción de tiempos de reformulación en semanas e incluso disminución de errores regulatorios en más de 30%, según datos compartidos por la compañía.

Y más relevante aún: los clientes logran construir fichas técnicas, arte de empaque y cumplimiento normativo en paralelo, acelerando el lanzamiento de productos en mercados locales e internacionales.

Mientras nuevas oleadas regulatorias, demandas de etiquetado más transparente y perfiles nutrimentales saludables avanzan en la región, las empresas que no integren IA y PLM podrían quedar rezagadas.

“El mundo ya cambió. Las organizaciones no pueden seguir operando con una mentalidad del pasado. Tecnologías como PLM no son una moda: son fundamentales para competir, sobrevivir y crecer con innovación rentable”, enfatiza Álvarez.

Si tu empresa forma parte de la industria de alimentos y bebidas y necesita acelerar su desarrollo de productos, mejorar su cumplimiento normativo o llevar su portafolio a nuevos mercados, puedes contactar directamente al equipo de Centric Software LATAM para solicitar una evaluación o demo consultiva basada en tus retos reales.