Conoce datos claves del coronavirus y los alimentos

Ante la pandemia del coronavirus, científicos y las autoridades en todo el mundo realizan un seguimiento de la propagación del virus y no se ha dado ningún caso de transmisión a través de alimentos.

El coronavirus y los alimentos

• Los alimentos callejeros, pueden ser vectores de Enfermedades Transmitidas por Alimentos.
• NO se ha comprobado alguna relación de los alimentos con la transmisión del coronavirus Covid-19.
• Los alimentos procesados han sido elaborados bajos las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y son seguros. A su vez en este momento se están aplicando medidas especiales para el control del Covid-19.
• Los contagios se asocian a propagación entre las personas, especialmente al inhalar las gotitas presentes en el aire cuando una persona tose, estornuda o exhala.

Manipulación y consumo de alimentos

1. Los productos cárnicos pueden consumirse de forma segura si se cocinan y se manipulan correctamente durante su preparación. Cocina correctamente los alimentos.
2. Animales enfermos o especies que hayan muerto a causa de alguna enfermedad no deben comerse bajo ninguna circunstancia.
3. Es recomendable usar distintas tablas de cortar y cuchillos al manipular carnes crudas y alimentos cocinados. Evitar la contaminación cruzada.
4. Es importante lavarse las manos antes, mientras y después de haber manipulado alimentos.
5. Almacenar adecuadamente los alimentos perecederos en el refrigerador.

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 Sugerencias a las empresas productoras de alimentos

• Es recomendable seguir normas de higiene, actualizando las Buenas Prácticas de Manufactura y POES respecto a las necesidades actuales de protección contra el Covid-19.
• Control de signos de buena salud al ingreso del personal.
• Evitar contacto directo entre personas.
• Desinfectar materiales que vienen del exterior.
• Aumentar el nivel de limpieza y desinfección de superficies.
• Asegurar la ventilación e iluminación de los ambientes.
• Desinfectar los materiales de empaque que van a ser utilizados.
• Se solicita a las empresas brindar las facilidades para el transporte del personal que trabajan en el sector de alimentos.
• Si bien los alimentos no son fuente de contagio directa del Covid-19, no se debe permitir contaminación cruzada.

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Datos clave

1. La higiene es la clave, por ejemplo el lavado adecuado de manos con frecuencia
2. Desinfectar teléfonos, gafas, pomos de puertas, interruptores de luz, escritorios, teclados.
3. Evitar el contacto cercano con personas enfermas.
4. Evitar tocarse los ojos, la nariz y la boca.
5. Quedarse en casa si está enfermo.
6. Si hay síntomas de la enfermedad se debe usar tapaboca.
7. No saludarse de mano o beso, se recomienda una distancia de dos metros.
8. Evitar aglomeraciones.

Fuente: www.alaccta.org  / https://www.lavanguardia.com/ www.fda.gov