Sostenibilidad y color: EXBERRY® brilla en The Food Tech Summit & Expo 2024

La búsqueda de alternativas más sostenibles y naturales en la industria alimentaria ha cobrado gran relevancia en los últimos años. En este contexto, EXBERRY®, de Grupo GNT, se posiciona como la solución de color más natural disponible en el mercado.

Javier Brill, Director de Ventas del Grupo GNT para LATAM, sostiene que "los mejores colores provienen de la naturaleza", y esta filosofía guía el desarrollo de cada uno de los colorantes que ofrece EXBERRY®, línea de alimentos colorantes creada a partir de frutas, verduras y plantas.

Durante la 16.ª edición de THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2024, Javier Brill subrayó la importancia de la tendencia saludable. Como respuesta, el color de los alimentos y bebidas debe derivarse de los propios ingredientes de la formulación, por lo que animó a las empresas a adoptar enfoques más naturales en sus productos.

“Nuestros colorantes naturales son valorados en todo el mundo por su viveza, versatilidad, estabilidad y facilidad de uso. Están disponibles en una amplia variedad de formatos y brindan resultados efectivos gold standar. Los colorantes naturales EXBERRY® provienen de frutas, verduras y plantas comestibles cultivadas por nosotros mismos a través de prácticas agrícolas sustentables”.

Soluciones adaptadas a cada necesidad

En el marco de THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2024, Brill destacó que los colorantes EXBERRY® son adecuados para una amplia variedad de aplicaciones, que incluyen

• Bebidas alcohólicas y no alcohólicas
• Confitería
• Productos lácteos
• Aperitivos
• Alternativas veganas
• Comida para mascotas

La principal diferencia que ofrece EXBERRY® radica en que sus productos son considerados ingredientes, y no meros aditivos, conforme a las normas del Codex.

Esto resulta crucial para los fabricantes que buscan introducirse en el mercado premium, alineándose con las tendencias actuales de sostenibilidad y bienestar. EXBERRY® apoya a los productores en la creación de un etiquetado claro y limpio, un aspecto que los consumidores valoran cada vez más.

En esta línea, ¡el stand de Grupo GNT mostró coloridas innovaciones con EXBERRY® y cómo influyen en la percepción del sabor en la categoría de botanas! Una experiencia única que permitió a los visitantes elegir su condimento inspirado en las tendencias de sabores más interesantes desarrollados por el equipo culinario de la empresa.

Etiquetado limpio: una demanda imparable

En el actual entorno de etiquetado limpio, los colorantes artificiales han sido objeto de críticas. Brill argumentó que "los colorantes artificiales están demonizados, y en muchos casos con razón, pues estudios han demostrado que ciertos colorantes artificiales pueden provocar problemas de atención e hiperactividad en niños, además de alergias”.

Un claro ejemplo de esta tendencia aseguró el directivo, se encuentra en California, “donde se está prohibiendo el uso de los seis colorantes artificiales más usados en la industria y alimentos en instituciones escolares para niños que contengan alguno de estos ingredientes”.

La aceptación de colorantes naturales está en aumento, particularmente en mercados de alto poder adquisitivo, y se espera que, con el tiempo, más regiones integren esta opción en sus productos. "Es cuestión de eficientizar el proceso productivo y el costo final de la formulación", añadió Brill.

EXBERRY®: más que un producto, una experiencia sensorial

El uso de colores visualmente impactantes no solo enriquece la presentación de los productos, sino que también permite a las marcas innovar con un propósito. Esto crea conexiones más profundas con los consumidores y promueve la sostenibilidad dentro de la industria alimentaria.

En tal sentido, EXBERRY® cuenta con tres direcciones de color que permiten generar un vínculo con los consumidores:

1. Realzando la tierra: Utiliza extractos en polvo que intensifican colores y sabores, empleando frutas y verduras pulposas y granuladas. Se centra en resaltar las propiedades de los ingredientes con notas saladas, dulces y a nuez, como las de maíz tradicional.
2. El laboratorio de la naturaleza: Se caracteriza por recubrimientos finamente espolvoreados, rellenos sorprendentes y capas gelatinosas. Esta dirección juega con patrones de superficie detallados y colores vibrantes, inspirándose en sabores florales a base de hierbas como caléndula e hibisco, creando un aspecto visual atractivo y un perfil de sabor distintivo.
3. La nostalgia saludable: Una tendencia que presenta tonos pastel y aireados, con notas tropicales de cacao y grosella blanca, complementadas por toques florales y cítricos. Los productos elaborados en esta línea son ideales para formatos listos para beber, como spritz botánicos con bajo contenido de alcohol.

Colores de la naturaleza para un futuro sostenible

La evolución hacia soluciones más naturales y sostenibles en la industria alimentaria es un fenómeno que continúa creciendo. EXBERRY® no solo ofrece colorantes naturales, sino que también promueve un enfoque consciente hacia la producción alimentaria, alineándose con las expectativas de los consumidores modernos que buscan productos auténticos y responsables.

Con el respaldo de prácticas agrícolas sostenibles y un enfoque en la calidad, EXBERRY® está transformando la forma en que se conciben y producen los colores en el sector alimentario.

Innovación, sostenibilidad y sabor: la propuesta de valor de GNT

Fundada en 1978, GNT es una empresa familiar líder en la creación de ingredientes sostenibles de origen vegetal. La marca EXBERRY® es reconocida globalmente por sus soluciones de coloración natural, elaboradas a partir de una variedad de frutas, verduras, plantas, semillas y algas, como calabaza, zanahoria, cúrcuma, zanahoria negra, camote, espirulina, cártamo, rábano, pimiento, betabel y jamaica.

En THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2024, EXBERRY® demostró por qué es la elección preferida de las principales compañías de alimentos y bebidas del mundo. Con un compromiso inquebrantable con la calidad y la sostenibilidad, ofrece una amplia gama de soluciones de color natural que satisfacen las necesidades de los consumidores más exigentes.

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