13 de Abril de 2024

logo
Ingredientes y aditivos alimentarios

Premezclas nutricionales y funcionales para desarrollar productos diferenciados

Guillermina García
DSM-Nota-lanzamiento

Compartir

Las premezclas son combinaciones uniformes de nutrientes, extractos, aminoácidos, sabores, colores, aditivos y mucho más, para la industria de alimentos, bebidas y suplementos.

Actualmente, los consumidores demandan mucho más de los alimentos. El Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC, por sus siglas en inglés) define los “alimentos funcionales” como “los alimentos o componentes alimenticios que pueden ofrecer beneficios más allá de la nutrición básica”.

En ese sentido, las premezclas nutricionales y funcionales juegan un papel muy importante porque permiten a los fabricantes de alimentos conseguir importantes beneficios de un modo eficiente.

Continúa leyendo: DSM y Firmenich unen sus fuerzas en pro de la innovación en nutrición

Las premezclas personalizadas combinan las proporciones adecuadas de nutrientes y están diseñadas para las necesidades específicas de cada producto. Foto: dsm-firmenich

Premezclas nutricionales con importantes beneficios

Las premezclas de dsm-firmenich son mezclas de nutrientes, extractos, aminoácidos, y aditivos, que garantizan la estabilidad y desempeño en la aplicación deseada.

Al mismo tiempo, contribuyen con los fabricantes de alimentos, bebidas y suplementos en la reducción de tiempos de desarrollo, complejidad operatividad y logística de sus productos. Sus principales beneficios son:

  1. Personalización. Las soluciones de premezclas atienden las preferencias de los consumidores y los desafíos técnicos en el desarrollo de nuevos productos.
  2. Ahorro de tiempo y recursos. Reducen la complejidad en su cadena de valor e incrementan la eficiencia al minimizar etapas en sus procesos productivos y de desarrollo.
  3. Experiencia técnica. El objetivo es diseñar soluciones estables, uniformes y de alta calidad que garantizan constancia en las especificaciones y un alto desempeño en la aplicación final.

Personalización para aplicaciones específicas

La compañía puede combinar dos, diez o incluso docenas de ingredientes funcionales en una sola premezcla de nutrientes personalizada, obtenida a partir de más de mil 400 ingredientes.
En los que se incluyen organismos no modificados genéticamente (no-OMG), orgánicos y otros, que se analizan y clasifican cuidadosamente y se someten a investigaciones específicas para sus necesidades. Sus aplicaciones más representativas son:

  • Alimentos

Las soluciones de premezclas completas se pueden aplicar en el sector de panadería y galletería, productos lácteos, modificadores de leche, confitería, snacks y otros. Esto porque que incluyen vitaminas, nutrientes, colorantes, aditivos, espesantes, sabores y texturizantes.

  • Bebidas

Aplicaciones como aguas saborizadas, jugos, bebidas hidratantes, bebidas energéticas, bebidas deportivas cuentan con soluciones de premezclas completas que incluyen nutrientes, extractos naturales, aditivos, colorantes, proteínas animales y vegetales y en sabores.

  • Suplementos dietarios

Las premezclas completas para aplicaciones de suplementos en polvo, cápsulas, tabletas, efervescentes, gomas y otros formatos, incluyen nutrientes, extractos, nutracéuticos, aminoácidos, proteínas, excipientes, sabores, colores, entre otros.

Como parte del compromiso de dsm-firmenich con la seguridad de los alimentos, es uno de los primeros fabricantes de premezclas del mundo en lograr la certificación FS22000. Foto: dsm-firmenich

Crea nuevas oportunidades de mercado con las premezclas personalizadas marca un diferenciador en tus productos. ¡Ponte en contacto con los especialistas de dsm-firmenich!

Te recomendamos: DSM consigue entregar sabor, textura y salud con su nueva unidad Food and Beverage


Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

Relacionadas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Primer estudio revela cómo reaccionan los consumidores ante el etiquetado frontal y cómo afecta su consumo de azúcar

A los consumidores mexicanos les preocupa el exceso de azúcar y no comprenden el etiquetado frontal

Ingredientes y aditivos alimentarios

El reto de los productos plant-based ahora es el aroma

Aromas salados, dulces o incluso umamis pueden mejorar los productos plant-based

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

El hambre en Haití alcanza niveles récord, según el Programa Mundial de Alimentos

La ONU precisó que solo se tiene suficiente comida en Haiti para alimentar a 175 mil personas

Industria alimentaria hoy

El Consejo de Estado francés suspende la prohibición del nombre 'filete' vegetal

El filete, escalope o jamón de origen vegetal no podrán llamarse así en Francia

Industria alimentaria hoy

Ball Corporation compartió su Reporte anual de sustentabilidad

La empresa de soluciones en aluminio sigue centrándose en temas sustentables