21 de Noviembre de 2024

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Ingredientes y aditivos alimentarios

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Científicos logran producir jugos funcionales aprovechando residuos del vino

Lías reducen crecimiento de Listeria monocytogenes, un patógeno riesgoso en alimentos refrigerados

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Uso de glicerina como agente conservante en alimentos: innovaciones y regulaciones en la industria

La glicerina está ganando terreno como el conservante natural más eficaz

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Uso de mogrosides de la fruta del monje en la reducción de calorías: desafíos y beneficios

El uso de mogrosides de la fruta del monje representa una solución prometedora

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Industria alimentaria reduce uso de azúcar en productos por altos costos del insumo y demanda por productos bajos en calorías

La OMS recomienda que la ingesta de este ingrediente no supere el 10% de la energía total

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El papel de la transglutaminasa en la innovación de productos cárnicos: técnicas y regulaciones

La transglutaminasa está transformando la industria cárnica con técnicas innovadoras

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Aplicaciones de la glicerina en el desarrollo de productos alimentarios sostenibles

La glicerina se está convirtiendo en un ingrediente esencial en la industria alimentaria

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Fruta del monje en el control de azúcar en productos procesados: análisis para la industria alimentaria

La fruta del monje se está posicionando como un edulcorante natural con potencial

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Sostenibilidad y color: EXBERRY® brilla en The Food Tech Summit & Expo 2024

Marca global pionera en coloración natural para un futuro más saludable

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Comparativa: acesulfame potásico frente a otros edulcorantes artificiales

El acesulfame potásico es la opción más efectiva y segura frente a otros edulcorantes

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Innova Market Insights presenta las oportunidades para el consumo de productos lácteos en LATAM

Innova Market Insights analizó el panorama de los productos lácteos en América Latina en 2024

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Nuevos desarrollos en la formulación con acesulfame potásico para bebidas funcionales

Acesulfame potásico: el edulcorante que está redefiniendo la formulación de bebidas funcionales

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Rhodiola rosea: un adaptógeno para enfrentar el estrés

La Rhodiola rosea es un ingrediente funcional con un enorme potencial para la industria de alimentos y bebidas.

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Sabor picante y salud: Tendencias y desafíos en el desarrollo de productos saludables y funcionales

Los productos picantes saludables están en auge

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Normativas en la industria cárnica garantizan seguridad, calidad y sostenibilidad en LATAM y México

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Estrategias para mejorar la trazabilidad en la cadena de suministro de productos cárnicos en LATAM

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