25 de Abril de 2025

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Ingredientes y aditivos alimentarios

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Textura, sabor y color en gomitas: avances tecnológicos en su formulación

Los avances tecnológicos están transformando la industria de las gomitas

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Harina y mantequilla de almendras: aplicaciones en la panificación y confitería 

La industria panadera apuesta por la harina y mantequilla de almendras para crear productos

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Panificación con masa madre, la clave que dominará el mercado en 2025

En España la masa madre se está incorporando en artículos como croissants, bagels o donuts

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5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

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Investigadores desarrollan queso vegano con características similares a la versión láctea

Los científicos pretenden que el queso vegano se vea, sepa e incluso se derrita como el auténtico

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Tendencias en suplementos alimenticios: integración de calcio en productos funcionales

El calcio está revolucionando los suplementos alimenticios funcionales

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Bebidas funcionales y deportivas de alto rendimiento: ¿cómo innovar para responder a las necesidades modernas?

Proteínas, sales minerales y adaptógenos están liderando las innovaciones en bebidas funcionales

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Tendencias globales hacia el uso de colorantes naturales: lecciones para América Latina

Innovaciones y estrategias para impulsar el uso de colorantes naturales en alimentos

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El papel del jarabe de arce en la producción de alimentos saludables y sostenibles

El jarabe de arce representa una alternativa más natural frente a los edulcorantes refinados

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Garbanzo: aporte nutricional, sostenibilidad y oportunidades en la industria alimentaria

El garbanzo representa nutrición, sostenibilidad y versatilidad para la industria alimentaria global

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Desarrollo de colores plant-based estables: innovaciones y desafíos técnicos

Los colores naturales en alimentos plant-based enfrentan desafíos

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Aceitilla: propiedades funcionales y aplicaciones en la industria alimentaria

La aceitilla puede sustituir aditivos sintéticos en la industria alimentaria

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Innovación en bebidas: incorporación de piñuela en jugos y licores artesanales

La incorporación de la piñuela en jugos y licores impulsa la innovación en la industria de bebidas

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El futuro de la alimentación: avances tecnológicos en la industria alimentaria

Los avances tecnológicos proporcionan herramientas para producir alimentos de forma más responsable

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Ley de desperdicio alimentario: ¿cómo afectará la cadena de valor en la industria de alimentos y bebidas?

Cumplir con la Ley de Desperdicio Alimentario mejora la rentabilidad en el sector de alimentos

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