25 de Febrero de 2024

logo
Ingredientes y aditivos alimentarios

El extracto de stevia es seguro para su consumo, dice un estudio

Redacción THE FOOD TECH®

Compartir

México. - En la búsqueda de alternativas más saludables para endulzar los alimentos, se llevaron a cabo diversas investigaciones sobre edulcorantes naturales, entre los que se incluyen las hojas de stevia y el extracto que se deriva de ellas.

De acuerdo con una investigación realizada por The PureCircle Stevia Institute (PCSI) existen más de 200 estudios realizados en seres humanos por diversos organismos internacionales y centros de investigación privados.

Dichos estudios demostraron que los glucósidos de esteviol, además de aportar diversos beneficios, son reguladores de niveles de glucosa en sangre, no aumentan los índices calóricos de quien lo consume y son seguros para el consumo humano.

Los documentos también revelaron que la Ingesta diaria admisible (IDA) establecida para los glucósidos de esteviol es de 4 miligramos por kilogramo de peso corporal al día.

Esta cantidad es equivalente a 12mg/kg de peso corporal al día, es decir, una persona de 70kg de peso tendría que consumir aproximadamente 40 sobrecitos de endulzante de stevia de mesa al día durante el resto de su vida para alcanzar la IDA, señala la PCSI.

En nuestro laboratorio de Ingeniería de alimentos, innovamos constantemente para buscar la mejor solución para integrar la stevia a nuestros productos, siempre pensando en el bienestar y la salud de quien los consume, sin sacrificar el sabor de estos”, comentó Leonor López, directora de Proyectos Industriales de Metco.

Te puede interesar: Edulcorantes de última generación a base de estevia

Stevia
Las investigaciones afirman que el consumo de este edulcorante no presenta ningún riesgo para la salud

La FAO reconoce a la stevia como ingrediente seguro

Desde 2007, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) reconoció como seguros a los glucósidos de esteviol, al igual que la FDA, inclusive en personas con diabetes, lo que la convierte en una alternativa segura para sustituir el consumo de azúcar.

Las investigaciones afirman que el consumo de este edulcorante no presenta ningún riesgo para la salud, aun en combinación con otros fármacos como la metformina.

Incluso, algunos de los estudios utilizados para establecer la IDA, demostraron que dosis elevadas de glucósidos de esteviol, tales como consumir 1000mg por persona, por día, fueron bien toleradas tanto por personas sanas con un metabolismo normal de glucosa como por personas con diabetes tipo 2.

La seguridad que el extracto de stevia brinda para la salud, llevó a la marca mexicana Svetia, a ser la primera en el país en ofrecer este endulzante de origen natural para alimentos y bebidas, que no sacrifica el sabor y que permitió a los consumidores tener una opción que les ayude a disminuir su consumo calórico.

Svetia es una línea de productos endulzantes desarrollada por un equipo de investigación en productos biotecnológicos. La variedad de opciones que ofrece incluye sobres individuales de 1g para endulzar bebidas, así como Svetia a granel, Svetia repostería, Svetia Blend y otras opciones adicionales que se lanzarán al mercado en el 2023.

Te puede interesar: La stevia se mantiene fuerte como una opción en la reducción de azúcar


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Ingredientes y aditivos alimentarios

El chocolate no deja de innovar en la industria de alimentos

La sustentabilidad, indulgencias y tecnologías se hacen presentes en la industria chocolatera

Ingredientes y aditivos alimentarios

Goma de acacia: un producto de origen vegetal para la confitería

La goma de acacia resuelve los problemas de origen animal en el mercado de confitería

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

Los altos precios del cacao beneficiarán a los productores peruanos, asegura el Gobierno

Un hito histórico que el precio del cacao supera los 5 mil dólares la tonelada en la bolsa

Industria alimentaria hoy

La cadena colombiana Juan Valdez inaugura su primera tienda en Dubái

Avanzar a la expansión internacional es uno de los objetivos de la marca de café premium de Colombia

Industria alimentaria hoy

El IICA destaca las oportunidades del sector lácteo centroamericano para incrementar el comercio

El sector lácteo centroamericano está en buen momento para incrementar la producción