21 de Noviembre de 2024

logo
Ingredientes y aditivos alimentarios

El campo de las proteínas vegetales tiene un nuevo jugador

Redacción THE FOOD TECH®
proteínas-vegetales

Compartir

FrieslandCampina Ingredients se está moviendo hacia el campo de las proteínas vegetales con dos nuevas soluciones en polvo desarrolladas con AGT Foods, un proveedor de legumbres de valor agregado, alimentos básicos e ingredientes. FrieslandCampina Ingredients dice que su oferta de proteínas ampliadas para incluir bases vegetales es "esencial" para responder a las necesidades de los consumidores, donde el flexitarianismo se ha convertido en "una forma de vida".

Herman Ermens, presidente de FrieslandCampina Ingredients explicó que la compañía está entrando en el mundo basado en plantas ya que será fundamental para dar forma al futuro de la industria de alimentos y nutrición, al cambiar la forma en que los consumidores comen en el futuro.

A medida que los hábitos de consumo continúan evolucionando, Ermens explicó que FrieslandCampina Ingredients, en última instancia, quiere “asegurarnos de mantener el dedo en el pulso, expandiendo y mejorando nuestra oferta a medida que las necesidades de los consumidores continúan evolucionando”.

La evolución del sector plant-based

En un movimiento similar al ámbito de las plantas, Laïta Nutrition reveló recientemente que se está volviendo hacia fuentes de proteínas vegetales como la soya, el altramuz, las lentejas, el arroz, el maíz y el cáñamo. Además, la salud del planeta se está convirtiendo rápidamente en una prioridad para los consumidores, según Innova Market Insights.

Por su parte, la compañía actualmente ofrece una gama de productos a base de plantas para la nutrición clínica y está desarrollando una formulación a base de plantas para la nutrición deportiva, que se lanzará en 2022, reconociendo que los hábitos alimenticios están cambiando.

El investigador de mercado dio a conocer recientemente sus diez principales tendencias para 2022, coronando a "Shared Planet" como la tendencia número uno, centrándose en cómo tanto la industria como los consumidores pueden desempeñar su papel en la configuración de un futuro sostenible y próspero.

El segmento de las proteínas vegetales

La gama Plantaris contará primero con Plantaris Pea Isolate 85 A y Plantaris Faba Isolate 90 A. Ambas soluciones han sido diseñadas para superar los desafíos comunes de formulación asociados con las proteínas vegetales, particularmente las proteínas de guisantes que dan sabor a las notas.

Los nuevos polvos de proteína de color crema claro ayudarán a las marcas a expandir sus ofertas de productos proteicos y cumplir con las altas expectativas de los consumidores en cuanto a sabor, textura y rendimiento. Ermens dice que Plantaris está diseñado para una amplia gama de alimentos funcionales y aplicaciones nutricionales.

“Es particularmente adecuado para bebidas y formulaciones líquidas, gracias a su alta solubilidad y rápida dispersibilidad. Esto da como resultado una baja viscosidad, lo que hace que la sensación en la boca sea suave y ayuda a mantener la "bebibilidad" al tiempo que maximiza la entrega de contenido de proteínas”, concluye Ermens.

Te puede interesar: Alimentos funcionales se enfocan en las proteínas vegetales


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Micronutrientes y nootrópicos: la nueva frontera en bebidas funcionales para mejorar el rendimiento mental

La industria de bebidas funcionales apuesta por micronutrientes y nootrópicos

Ingredientes y aditivos alimentarios

Potencial de las Fabáceas como ingredientes funcionales en alimentos procesados: aplicaciones y beneficios nutricionales

Las fabáceas se destacan como ingredientes funcionales con alto valor nutricional

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Estas prácticas agrícolas sostenibles protegen la producción de uva en Sonora

Con 80 variedades cultivadas, la entidad es uno de los mayores productores y exportadores del fruto

Industria alimentaria hoy

Unen esfuerzos para crear el mejor platillo de totoaba

La totoaba es un recurso que diversifica la oferta de productos marinos en la industria

Industria alimentaria hoy

Día Mundial de la Pesca: el rol de la pesca sostenible en la industria de alimentos y bebidas en América Latina

La pesca sostenible garantiza recursos marinos y fomenta la competitividad en la industria