3 de Octubre de 2023

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Noticias de proteínas vegetales

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Tecnología de los alimentos

Desarrollan técnica para mejorar la textura en las proteínas vegetales

Los científicos crearon microgeles de proteínas vegetales mediante un proceso llamado microgeleción

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Ingredientes y aditivos alimentarios

Ley PLANT brinda oportunidades a las alternativas vegetales

Estados Unidos fortalece alternativas de origen vegetal con la nueva Ley PLANT

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Tecnología de los alimentos

Científicos británicos producirán chícharos sin sabor como alternativa a la soja

Los chícharos sin sabor se plantean como una alternativa viable y ecológica  a la soja

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Tecnología de los alimentos

Algas marinas añaden sabor a pescados de origen vegetal

Los nuevos desarrollos avanzan dándole sabor de mar a los productos vegetales como pescados 

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Ingredientes y aditivos alimentarios

Investigan proteínas vegetales para el desarrollo de análogos cárnicos

Seguridad alimentaria

Proteínas de origen vegetal: ingredientes más sustentables y asequibles

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Industria alimentaria hoy

Hoy es el Día Mundial de las Legumbres

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Ingredientes y aditivos alimentarios

Autorizan el uso de nuevas proteínas vegetales en la Unión Europea

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Ingredientes y aditivos alimentarios

Proteínas fermentadas, una alternativa de alto valor nutricional

meala burger credit to photographer Yuval Gruda

Tecnología de los alimentos

Proteínas cargadas funcionalmente limpian etiquetas en carne plant-based

Fermentación

Ingredientes y aditivos alimentarios

Estas son las ventajas de la fermentación al producir proteínas vegetales

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Seguridad alimentaria

Alimentos del futuro y proteínas vegetales, el nuevo enfoque del sector agrícola en la UE

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Tendencias de consumo

Este es el informe sobre el mercado de proteínas vegetales en Estados Unidos

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