22 de Mayo de 2024

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Industria alimentaria hoy

Producción de proteínas alternativas, prioridad para la investigación en Estados Unidos

El interés sobre las proteínas alternativas aumenta, así como la investigación en este mercado
Guillermina García

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De acuerdo con el informe Bold Goals for U.S. Biotechnology and Biomanufacturing, destaca la producción de proteínas alternativas como una prioridad.

En ese sentido, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) y el Departamento de Energía (DOE, por sus siglas en inglés) están tomando medidas para hacer realidad ese objetivo.

El USDA anunció que está garantizando un préstamo de 25 millones de dólares a Liberation Labs, una empresa emergente que aborda los cuellos de botella de la capacidad de fermentación para la producción de proteínas alternativas.

Este préstamo respaldado por el gobierno apoyará la construcción de una instalación de fermentación de precisión a escala comercial. La cual tendrá una capacidad de 600.000 litros y estará operativa a finales de 2024.

La garantía es la cantidad máxima posible bajo el programa de Negocios e Industria del USDA, que representa el compromiso de la administración con la biofabricación.

La garantía de préstamo asegura que Liberation Labs continuará teniendo acceso al capital necesario para otras necesidades de 'ladrillos y mortero' del sitio, señalan los expertos

Las proteínas alternativas en el extranjero

El Reino Unido publicó una "Visión Nacional para la Ingeniería Biología". La estrategia esboza una inversión de 2 mil millones de libras esterlinas para apoyar la investigación, el desarrollo y la infraestructura en la bioeconomía.

La estrategia pone de relieve los sectores de la carne cultivada y la fermentación. El informe afirma que las proteínas alternativas pueden abordar los objetivos climáticos y de seguridad alimentaria. Esto al "reducir la presión sobre el uso de la tierra para pastos".

También se reconoce como prioridad la reforma de los procesos reglamentarios para apoyar el desarrollo de productos proteicos alternativos.

Finalmente, se anunció la liberación de fondos federales para una transición de proteínas alternativas en 2024. Incluido un programa para ayudar a los agricultores y empresas en la transición de la cría de animales al procesamiento de proteínas:

  • de origen vegetal
  • cultivadas
  • fermentadas

Te recomendamos: Burger King y la innovación en ingredientes: el uso de proteínas alternativas en su menú


Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

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