16 de Abril de 2024

logo
Industria alimentaria hoy

Investigación de mercados para la innovación de productos

Redacción THE FOOD TECH®
investigación-mercados

Compartir

Uno de los procesos más importantes dentro de la innovación de productos es la Investigación de Mercados. Las metodologías tradicionales y las herramientas tanto cuantitativas como cualitativas, están incorporando nuevas formas de recopilar datos que faciliten la obtención de información evitando algunos de los sesgos que se venían produciendo.

En este sentido, se han desarrollado distintas metodologías que han permitido identificar qué productos pueden tener mayores posibilidades de éxito antes de su desarrollo y lanzamiento al mercado.

Estas herramientas tendrán como objetivo generar el conocimiento necesario para la identificación de las variables que favorecen la espontaneidad en la recopilación de la información obtenida en los estudios de investigación para la innovación.

La evolución de los mercados con las compras online

El incremento de las compras online impulsadas principalmente por la pandemia provocada por el Covid-19 hace que una herramienta para la simulación de la compra online permita investigar los procesos de compra del consumidor y acercarnos más a su entorno real de compra.

El desarrollo de dicha herramienta basada en una aplicación web, permite identificar las especificaciones necesarias para simular un comercio electrónico a través del cual se podrá analizar prototipos, diseños y conceptos de productos con un enfoque dinámico, ágil y basado en métricas comportamentales.

Aplicaciones como el Marketplace ha podido investigar el comportamiento de los consumidores en cuanto a las elecciones de compra que realizan sin llegar a ser un proceso tan invasivo mediante la simulación de una compra online real.

La metodología Speech to text

La metodología Speech to text permite obtener del consumidor información espontánea y descrita con sus propias palabras acerca de los productos que está valorando. Posteriormente, esta información obtenida es tratada y analizada para extraer elementos relevantes para la investigación.

La funcionalidad Speech to text se incorpora en las investigaciones con el fin de enriquecer la información y dotar a las empresas de resultados más cercanos sobre la percepciones y valoraciones de los consumidores basados en sus reacciones y verbalizaciones más espontáneas.

La funcionalidad que se ha desarrollado se integra en el entorno/plataformas desarrolladas previamente por AINIA, y en las que los consumidores realizan diversas tipologías de estudios (app AINIA Consumer).

Esta iniciativa ha sido financiada por el IVACE (Instituto Valenciano de Competitividad Empresarial) en el marco del convenio de colaboración con AINIA para desarrollar actividades de I+D+i que sean transferibles al tejido industrial.

Te puede interesar: Los hábitos de consumo en Latinoamérica después del Covid-19


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Industria alimentaria hoy

Bové y Café Mandrake colaboran en la creación de una experiencia de café única

Esta innovación pretende conquistar los paladares de los amantes del café

Industria alimentaria hoy

¿Cuál es el valor nutrimental del queso?

Este alimento es ideal para incluir en cualquier tipo de alimentación sana y equilibrada  

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

Jugos saludables una explosión de sabor para disfrutar la temporada de calor

Frutas como sandía y melón tienen un alto contenido de agua, lo que ayuda a mantener la hidratación

Industria alimentaria hoy

Reconocen al mejor CEO del año y el valor de la industria del vino en los Best!N Food 2024

La labor realizada por los directivos es trascendente para el crecimiento de la industria del vino

Industria alimentaria hoy

La transformación agroalimentaria ha de ir de la mano de la sostenibilidad, afirma la FAO

"Tengamos buenos alimentos hoy y mañana para todos" dice la FAO