La temporada navideña en México representa un momento de celebración, unión familiar y mesas llenas de platillos tradicionales. Sin embargo, detrás de esta abundancia y generosidad, existe un costo oculto: el desperdicio de alimentos y su impacto ambiental.
- De acuerdo con una encuesta realizada por Cheaf, al menos 8 de cada 10 mexicanos percibe que las cenas de fin de año son excesivas en cantidad y variedad de alimentos, lo que contribuye a que platillos sobrantes terminen sin ser aprovechados.
Es preciso detener la pérdida y desperdicio de alimentos en México ↗
En el país cada año el desperdicio de alimentos asciende a más de 20 millones de toneladas
La Organización de las Naciones Unidas estima que el desperdicio de alimentos a nivel global se duplica durante las festividades decembrinas, y en México la Red de Bancos de Alimentos señala que hasta 40% de los alimentos terminan en la basura debido a la falta de organización.
De acuerdo con el estudio de la plataforma móvil de rescate de alimentos, el 60% incrementa sus compras de alimentos en diciembre, impulsados principalmente por tradiciones familiares y promociones en supermercados.
Aunque este aumento no siempre va acompañado de una planificación adecuada:
- 43% señala que los alimentos olvidados en el refrigerador son la principal causa de desperdicio.
- 40% menciona la preparación de más comida de la necesaria como otro factor relevante.
- Cambios inesperados en el número de invitados y porciones excesivas contribuyen al problema, cada uno con un 19% de menciones.
¿Qué alimentos son los más desperdiciados durante navidad?
La encuesta señala que durante las fiestas decembrinas los alimentos más desperdiciados son:
- panes como baguettes y bolillos (47%)
- guarniciones como pasta, ensaladas, purés y arroz (45%)
- carnes y proteínas principales, como pavo y pierna (22%)
- frutas y verduras frescas (20%)
Estos datos reflejan una tendencia de sobreproducción, donde los alimentos preparados en exceso, como sopas, caldos y tamales, también contribuyen significativamente al desperdicio, alcanzando un 25% de menciones.
Este desperdicio tiene implicaciones más allá de lo económico y ambiental; impacta directamente en la seguridad alimentaria.
“Al generar desechos innecesarios, se desaprovechan recursos que podrían haber sido mejor distribuidos para enfrentar la creciente inseguridad alimentaria en diversas regiones del país. Es urgente replantear nuestros hábitos de consumo y promover una conciencia más sostenible en estas festividades", concluye Kim Durand, CEO y cofundador de Cheaf.
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