24 de Mayo de 2024

logo
Industria alimentaria hoy

Empresas buscan escalar el mercado de la carne cultivada en supermercados

Redacción THE FOOD TECH®
carne-cultivada

Compartir

La start-up israelí de tecnología alimentaria SuperMeat firmó un acuerdo con Migros, el supermercado y fabricante de carne suizo, para desarrollar una infraestructura europea y poder producir, distribuir y vender carne cultivada a gran escala.

Como empresa B2B, SuperMeat planea permitir que otras compañías de alimentos introduzcan sus propios productos cárnicos con la carne cultivada de SuperMeat. Las posibilidades de productos que podrían provenir de esta asociación son infinitas”, comentó Ido Savir, CEO de SuperMeat.

SuperMeat está construyendo una amplia plataforma para la producción de carne, desde la grasa hasta el muslo y cualquier cosa intermedia, con el objetivo de proporcionar a Migros y otras marcas líderes las herramientas para producir los alimentos de alta calidad.

Te puede interesar: El mercado de la carne cultivada sigue creciendo en España

La carne cultivada, un mercado listo para explotar

SuperMeat se posicionó como la primera compañía B2B en abordar toda la categoría de carne cultivada de aves de corral, desde la grasa hasta el músculo, ofreciendo una "solución completa" para la producción de carne cultivada.

El especialista en tecnología alimentaria ha probado previamente pollo a base de células en formatos de chuleta, brocheta y hamburguesa.

La compañía mostró la versatilidad de su plataforma de carne en varios eventos dentro de su planta de producción piloto, The Chicken, la primera instalación de la granja a la mesa del mundo para la producción local de carne.

También trabajó anteriormente con gigantes de la industria alimentaria como el gigante japonés de alimentos y biotecnología Ajinomoto.

La extensa infraestructura de Migros, como las instalaciones de procesamiento, los centros de distribución y las instalaciones de almacenamiento, así como muchos puntos de venta tanto en Suiza como en los países vecinos, puede respaldar los esfuerzos de ampliación y reducción de costos", indicó Savir.

carne-cultivada
La compañía mostró la versatilidad de su plataforma de carne en varios eventos dentro de su planta de producción piloto

El futuro de la industria

El futuro de la industria cárnica sobre la comercialización de la carne a base de células ha llevado a los jugadores del sector a primicias significativas, incluidas las ostras cultivadas "libres de océano", los camarones e incluso los antílopes cultivados de Sudáfrica.

Y es que, a medida que el movimiento gana tracción, las compañías de alimentos, los reguladores, los especialistas en marketing, los periodistas han sido altamente alentados a apegarse a los términos "basado en células" o "cultivado en células" al etiquetar o hablar de productos cárnicos cultivados, según un estudio reciente de Rutgers en el Journal of Food Science.

En términos de etiquetado, aún no se ha decidido cómo se etiquetarán los productos cárnicos cultivados en Suiza. Sin embargo, cumpliremos con la ley para el etiquetado de la carne y los productos cárnicos, y haremos las adaptaciones necesarias para satisfacer al gobierno suizo con respecto a la nomenclatura, las explicaciones y las reclamaciones", concluyó Savir.

Te puede interesar: Mosa Meat elimina el suero fetal bovino dentro del desarrollo de la carne cultivada


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Industria alimentaria hoy

La cosecha brasileña de café subirá 6.8 % en 2024 por las mejores condiciones climáticas

De acuerdo con la Conab, Brasil recogerá este año 42,11 millones de sacas del café de tipo arábigo

Industria alimentaria hoy

Empresa se une al Pacto de los Plásticos de México en pro de la economía circular

Esta organización sin fines de lucro busca mitigar la contaminación ocasionada por plásticos

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

Gabriel Fernández Lidera la Expansión de Mars Wrigley en Mercados Emergentes

Entre sus estrategias son seguir innovando en la industria e impulsar la inclusión y diversidad

Industria alimentaria hoy

El chocolate negro ¿es realmente bueno para la salud?

El consumo diario moderado de chocolate negro puede resultar beneficioso para la salud

Industria alimentaria hoy

Estrategias para la optimización de la cadena de suministro en la industria de alimentos y bebidas

Estas estrategias ofrecen un punto de partida para que las empresas del sector