24 de Junio de 2024

logo
Industria alimentaria hoy

El chocolatero español Lluc Crusellas encuentra en Venezuela un cacao de "mucha calidad"

Venezuela ofrece un cacao de mucha calidad para hacer el chocolate español
Redacción THE FOOD TECH®
venezuela

Compartir

Caracas, (EFE).- El chocolatero catalán Lluc Crusellas, el primer español en ganar la competición de Maestros Chocolateros (World Chocolate Masters), en 2022, encontró en Venezuela un cacao de "mucha calidad", resultado de un "trabajo bien hecho" por parte de sus productores, que cuidan "al detalle" cada paso del proceso, aseguró este martes a EFE el también pastelero.

"Hay un cacao de mucha calidad, hay gente que lo cuida mucho, hay personas que miman mucho el producto y el origen y el proceso de este cacao, y es importante cuidarlo y valorarlo", dijo Crusellas, de 27 años, al finalizar una clase sobre escultura de chocolate que dio en una pastelería en Caracas, donde se desarrolla una maestría avalada por la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB).

Seguro te interesa: Prioridades y avances tecnológicos del cacao para festejar su día

Chocolate que une países

Durante su visita de una semana a Venezuela, el primer país que conoce de Suramérica, Crusellas fue a una hacienda y a una plantación, a la que "solo se llega en una pequeña barca", en el céntrico estado de Aragua, donde vio "un ambiente muy bonito", con "gente muy amable".

"Cuidan el producto muchísimo a todos los niveles, ya sea en la recolección, en el fermentado, en el secado, y ha sido una experiencia muy bonita, porque vivir realmente cómo se cultiva, cómo se transforma el cacao con la gente que lo hace, ha sido, realmente, muy positivo", afirmó.

El maestro chocolatero expresó sentirse "muy contento de poder transmitir" su "forma de entender la pastelería" en Venezuela, donde vio "mucho talento" y una "actitud a querer aprender, emprender e innovar".

Mejor chef pastelero

"Hay muchas ganas de aprender, que es lo más importante", expresó Crusellas, para quien ha sido "un auténtico placer" conocer el país, al que está "seguro" que volverá. Crusellas, reconocido recientemente como el mejor Chef Pastelero de 2023 por la

Academia Internacional de Gastronomía (AIG), fue invitado por María Evans, propietaria de la pastelería caraqueña en la que impartió sus clases y a la que conoció en Cataluña, donde el catalán tiene tiendas de productos pasteleros y chocolateros.

Foto: EFE/ RAYNER PEÑA R


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Starbucks estrenará en Italia una nueva línea de cafés con aceite de oliva

Industria alimentaria hoy

Starbucks y el desarrollo de bebidas funcionales: una mirada al futuro

Starbucks lidera el camino en el desarrollo de bebidas funcionales

Industria alimentaria hoy

El próximo titular de Agricultura de México reitera prohibición de maíz transgénico

Es necesario promover una transición de la agricultura mexicana, de la más grande a la más pequeña

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

Los países de la UE no logran aprobar conclusiones sobre el futuro de la agricultura

La UE es un exportador de productos agroalimentarios y se debe garantizar un sistema comercial justo

Industria alimentaria hoy

Perú impulsa la pesca sostenible en su nueva reserva marítima fronteriza con Ecuador

Las autoridades peruanas señalan que la reserva comprende una de las zonas de sustento alimenticio

Industria alimentaria hoy

¡Celebramos el Día del Agricultor este 24 de junio!

Los agricultores han colocado a México en el lugar 12 como productor mundial de cultivos agrícolas