Realiza ILSI conferencias sobre alimentos tradicionales

La organización llevó a cabo un ciclo de conferencias donde se presentaron ponencias sobre alimentos como el amaranto, maíz, frijol, jitomate y cacao.
Este pasado febrero se realizó el ciclo de conferencias “Alimentos Tradicionales Mexicanos: de lo antropológico a lo molecular” en el Aula Crescencio Ballesteros de la Universidad Iberoamericana, en el que diversos ponentes expresaron la necesidad de recuperar la alimentación de nuestros antepasados en beneficio de la salud.

Durante el evento, realizado en conjunto por ILSI de México, la Universidad Iberoamericana y el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, se presentaron ponencias alrededor de alimentos tradicionales de México como el amaranto, maíz, frijol, jitomate y cacao, con la presencia de ponentes destacados como el Dr. Armando Tovar, el Mtro. Pedro García Urigüen, la Dra. Ruth Pedroza Islas y la Dra. Nimbe Torres, quien además fungió como moderadora del evento.

A lo largo de las 12 ponencias que compusieron el evento, además de una mesa de discusión sobre la alimentación contemporánea en México, los asistentes que llenaron el aula tuvieron la oportunidad interactuar con los ponentes en sesiones de preguntas y respuestas al final de cada conferencia.

Con este ciclo de conferencias, ILSI de México reafirma su compromiso como un organismo que reúne científicos de la academia, de los gobiernos y de la industria para tratar y resolver problemas de relevancia o de preocupación común.

Fuente: www.ilsi-mexico.org