25 de Mayo de 2024

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Mejoran perspectivas sobre producción de cereales

Redacción THE FOOD TECH®

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El último pronóstico de la Organización Mundial para la Alimentación y la Agricultura de las Naciones Unidas (FAO) sobre la producción de cereales a nivel mundial en 2014 se sitúa en 2 498 millones de toneladas (incluido el arroz elaborado), 18 millones de toneladas más que la cifra anterior de junio, aunque todavía un 1% (23 millones de toneladas) menos que la producción récord del año pasado, según los últimos datos de la FAO.

El pronóstico de la FAO sobre la utilización mundial de cereales en 2014/15 se ha reducido ligeramente desde junio. Las principales revisiones se deben a una acusada reducción del uso industrial y para piensos del maíz en China, compensada en gran medida por incrementos en el Brasil, los Estados Unidos de América, Ucrania y la Unión Europea (UE).

Se prevé que el consumo mundial de cereales aumente un 2,1% (50 millones de toneladas) en relación con el nivel de 2013/14 y alcance los 2 462 millones de toneladas. Más de la mitad del incremento de 50 millones de toneladas debería de corresponder a los cereales secundarios, cuya utilización se prevé que aumente un 2,1% hasta alcanzar los 1 260 millones de toneladas, sustentada en un mayor uso de maíz, como pienso en China y para la producción de etanol en los Estados Unidos de América.

También se prevé que el consumo de arroz registre un crecimiento relativamente rápido, del 2,4%, hasta alcanzar los 502 millones de toneladas en 2014/15, mientras que en el caso del trigo se prevé un incremento más modesto, del 1,8%, hasta alcanzar los 699 millones de toneladas. En conjunto, está previsto que el volumen de cereales destinados a usos alimentarios aumente 15 millones de toneladas (es decir, un 1,3%) en comparación con 2013/14, lo que dará como resultado una modesta alza del 0,3% en el consumo per capita hasta alcanzar los 153,4 kg anuales, de los cuales 67,3 kg correspondientes al trigo y 57,6 kg al arroz.

Se prevé que la expansión de la utilización de cereales como pienso sea más pronunciada que la correspondiente a los usos alimentarios, con una expansión prevista de 17 millones de toneladas (un 2,0%), hasta cerca de los 870 millones de toneladas. Este crecimiento se refiere principalmente a los cereales secundarios, en particular al maíz, pero también al trigo en la UE.

El pronóstico de la FAO sobre las existencias mundiales de cereales al cierre de las campañas en 2015 ha aumentado en un 5% (28 millones de toneladas) desde el último mes, hasta llegar a los 604 millones de toneladas. Esto representaría un incremento del 5,3% (30 millones de toneladas) respecto de la campaña de 2013/14 y el nivel más alto registrado desde 2001.

De acuerdo con los pronósticos más recientes sobre existencias y utilización, el coeficiente reservas-utilización de cereales a escala mundial podría alcanzar el 24,3%, nivel superior al 23,3% registrado en 2013/14 y el más alto de los últimos 12 años. Se prevé que las existencias mundiales de maíz alcancen los 200 millones de toneladas en 2015, 31 millones de toneladas más de lo que se preveía anteriormente; la mayor parte de la revisión refleja ajustes al alza tras una disminución de la utilización de maíz en China.

Como consecuencia de ello, los remanentes mundiales de cereales secundarios al cierre de la campaña deberían de registrar un incremento anual del 10% (23 millones de toneladas) y alcanzar los 241 millones de toneladas. El nivel de las existencias mundiales de trigo en 2015 se estima en 180 millones de toneladas, cifra ligeramente inferior a la prevista en junio, pero un 3,5% superior a los niveles de apertura. Dadas las perspectivas de producción más optimistas, las existencias de arroz al cierre se ajustaron al alza hasta los 183 millones de toneladas, o sea, 1,3 millones de toneladas más que el nivel estimado para 2014.

Fuente: Organización Mundial para la Alimentación y la Agricultura de las Naciones Unidas (FAO).


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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