Indican preferencia por leches fortificadas

Señalaron que los productos lácteos adicionados con micronutrientes representan una alternativa para complementar dietas deficientes.
"Entera", "con fibra", "extra calcio", "para niños", la oferta de leches y bebidas lácteas adicionadas con todo tipo de micronutrientes es amplísima, pero ¿en verdad funcionan? De acuerdo con Debby Blachman, ingeniero en alimentos, más allá de modas o estrategias comerciales, los productos lácteos adicionados con micronutrientes representan una excelente alternativa para complementar dietas deficientes en algunas personas.

"En poblaciones en donde no se alcanzan a consumir todos los micronutrientes requeridos resulta conveniente tomar estos productos, que complementan la ingesta diaria recomendada de vitamina A, por ejemplo, vitamina D y otros compuestos. Son productos que llegan a todo tipo de consumidores, particularmente a niños, cubriendo deficiencias que pudieran existir por dietas incorrectas", explicó Blachman.

Leche, yogur, queso y crema suelen enriquecerse con calcio, hierro, ácidos grasos esenciales (como omega 3 o 6) e incluso fibra soluble, entre otros micronutrientes, para integrar dietas más eficientes. La combinación de nutrientes y su proporción se diseñan en función de las necesidades diarias de determinados consumidores (niños, mujeres embarazadas o adultos mayores).

La leche y sus derivados no son los únicos alimentos adicionados con estos compuestos, también están los cereales. A pesar de todos sus beneficios, es importante saber que no todas las personas requieren de leches, lácteos y demás productos adicionados. "La recomendación es incorporarlos a la dieta diaria cuando haya una deficiencia específica, cuando no se tenga acceso a ciertos grupos de alimentos o cuando no se cumpla con la ingesta diaria recomendada de algún mineral o vitamina", detalló Blachman.

Fuente: Reforma