Empresas dicen presente con sus novedades

La 5º edición del Food Technology Summit Argentina 2014 fue el espacio donde las empresas del sector presentaron sus novedades.
Con el hipódromo de San Isidro como escenario natural, la 5º edición del Food Technology Summit Argentina 2014 se realizó el pasado 28 de Octubre en un ámbito distendido y ameno, consolidándose como el espacio de encuentro entre colegas de la industria alimentaria y de bebidas.

El Área de Negocios se colmó de directores, gerentes, jefes de investigación y desarrollo, producción, calidad, laboratorio, producto, marketing,  entre otros profesionales, que compartieron novedades, lanzamientos, realizaron negocios y disfrutaron de distendidas charlas en cada uno de los stands en los que se presentaron: Cargill, Carmi Flavors, Chimex, Corbion Purac, DSI, DSM, El Bahiense, Emsland, Fryma, His Ingredients, Iflow, Instituto Argentino del Envase, Itza, Kerry, Rousselot, Santana Ingredientes, Saporiti, Sensient Colors y Tate & Lyle.

CARGILL
Estuvo presente por primera vez en el Food Technology Summit, presentando su Unidad de Negocios Cargill Foods, la cual fue creada con el fin de tener un contacto más personal con sus clientes, poder ofrecerles la cartera de productos y servicios adecuada a sus necesidades y trabajar en conjunto con ellos para cubrir las demandas de un mercado que, cada vez más, requiere de nuevas propuestas y tecnologías.

CORBION
En su stand presentó sus soluciones naturales para: reducción de sal, extensión de vida útil en alimentos y garantizar su frescura, control de patógenos, soluciones para minimizar el sabor residual de edulcorantes intensivos, estabilización de colorantes naturales, y fortificación con calcio, magnesio y zinc. Quienes visitaron su stand pudieron degustar: Pan, crackers y salsas reducidas en sal con PuraQ Arome Na 4; Té verde frío cero azúcar con Purac Fit Plus (ácido láctico) que minimiza el sabor residual de los edulcorantes intensivos; y Gomitas recubiertas con Purac Powder MA (ácido málico en polvo) y chocolate con Purac Powder MA en su interior.

DSI
Durante más de 2 años la empresa Dutch Starches International S.A ha desarrollado junto a la Universidad Tecnológica Nacional un proceso capaz de obtener Benzoato de Sodio HQ® de alta pureza, el cual fue presentado en su stand junto a su línea de productos: Ácido Benzoico, Benzoato de Sodio, Propionatos de Calcio y de Sodio; Fosfatos: Monocálcico, Monosódico, Bicálcico, Bisódico, Tricálcico, Bisódico Trisódico, Monopotásico; y las líneas de Texturas, Estabilizantes y Emulsionantes.

EMSLAND
La compañía realizó degustaciones de productos que contienen sus ingredientes como: almidón de papa 100% amilopectina, almidones de papas y arvejas etiqueta limpia, mezclas listas a base de almidones para producir quesos análogos sin caseína, y proteínas aisladas de arvejas.

FRYMA
Presentó su nueva línea de esencias con más extractos naturales y aceites esenciales dentro de las fórmulas de los sabores. Los extractos más utilizados son los de cacao, café, vainilla, coco, ciruela, higo y licorice. Los aceites esenciales son obtenidos a partir de frutos, flores, hojas, tallos, corteza y raíces de plantas aromáticas.

HIS
En la línea de agentes de batido y emulsionantes mostraron sus nuevos ingredientes para Horneados y Preparaciones en frío, así como para Food Service, con espumante para Capuccino y blanqueador de café, tanto solubles en frío como en caliente. En la categoría de agentes de textura cuentan con nuevos conceptos focalizados en la industria láctea, savory y cárnica permitiendo contar con nuevos perfiles de producto terminado como yogur tipo griego, sopas instantáneas de diferente textura, y un estabilizante para cheesecake en frío que logra una performance ideal. A su vez, ampliaron su línea de deshidratados naturales incorporando quesos en polvo y jugos de fruta, entre otros productos. En su grupo de ingredientes de Preservantes Biológicos han impulsado nuevos desarrollos como el ingrediente de alta solubilidad en agua a base de Natamicina junto a otros conceptos de preservación de alimentos utilizando antioxidantes naturales. También presentaron sus nuevos prototipos de Fortificación Nutricional como premixes Tailor Made, Integrados y Aglomerados.

ITZA S.A.
Presentó su nueva Representación Exclusiva, Fécula de papa marca Avebe. Avebe, es un proveedor global de ingredientes a base de almidón, para la industria alimentaria. Sus almidones mejoran el sabor, la textura, la estabilidad, la apariencia y la comodidad de los productos alimenticios.

KERRY
La compañía lanzó las siguientes innovaciones en sus tecnologías estratégicas:
•    Dairy & Savoury (sazonadores y salsas para aderezos y carnes): reducción líquida para obtención de cebollas caramelizadas.
•    Cereal & Sweet (inclusiones para Bakery y Heladería): rellenos frutales de baja aw estables al horneado.
•    Beverages: extractos cítricos naturales libres de terpenos, alta solubilidad y estabilidad.
•    Nutrition: (proteínas hidrolizadas): moduladores de sabor para reducción de sal, azúcar y grasas.
•    Functional Ingredients & Actives (enzimas para lácteos y panificación): conservantes naturales.

ROUSSELOT
Presentó Peptan® B 2000 LD (Bovino), que se destaca por su excelente solubilidad. También se promocionaron Peptan F (Pescado) y Peptan® Tablets (Bovino), producto que permite una compresión 99.5% de colágeno. Además, presentaron las siguientes aplicaciones: Beauty Gums (gomas de gelatina reducidas un 60% en azúcar, conteniendo 10% de péptidos de colágeno Peptan®), Beauty Drink (polvo para preparar bebidas con 10g de Péptidos de colágeno Peptan® por sobre, sin azúcar) y Tablets (comprimidos con un 99.5% de péptidos de colágeno).

SANTANA INGREDIENTES
La compañía argentina creada en 2003, estuvo presente para dar a conocer y compartir su experiencia en: Sabores, Colores, Emulsionantes, Conservantes, Agentes de batidos, Blends para heladería y pastelería, entre otras soluciones.

SAPORITI
En su stand ofrecieron degustación de budines light con fibras, desarrollados íntegramente con sus ingredientes, los cuales incluyen los siguientes claims nutricionales: Reducido en calorías, Reducido en azúcares, Reducido en grasas totales, Reducido en grasas saturadas, Sin grasas trans y Alto contenido en fibra. Los sabores fueron: vainilla con un toque de coco recubierto con un glasé sabor torta de galletitas de chocolate; naranja recubierto con un delicioso glasé color violeta y sabor arándano; y limón con un toque de jengibre recubierto con glasé  sabor maracuyá.

SENSIENT COLORS
Las novedades presentadas fueron:
Prills: Pequeñas formas esféricas que proveen un atractivo toque de color, crean la percepción de un sabor añadido y poseen gran variedad de tamaños de partícula.

Spectraflecks Shapes: hojuelas de películas de color que añaden toques alimenticios a una gran variedad de productos, formas pre-cortadas únicas que añaden un atractivo visual y fortalecen la identidad de su marca.

Crystal Colors: cristales con forma irregular que agregan un atractivo visual a sus productos, se puede agregar sabor para mejorar la experiencia al degustar.
Natural Brown: alternativa natural para colores certificados color marrón que contienen 4ME, manteniendo un agama de estabilidad a diferentes rangos de pH.

TATE & LYLE
Presentó un innovador ingrediente de fibra dietaria soluble de avena, PromOat® Beta Glucan que brinda a los productos el acceso a los reconocidos y positivos efectos de la avena, incluyendo la reducción de la absorción del colesterol. Completando la línea de productos de avena, lanzaron el nuevo PrOatein™ Oat Protein que ayuda a fortificar con proteínas de avena los alimentos. Además, de sus tradicionales productos: SPLENDA® Sucralose, TASTEVA® Stevia Sweetener, las fibras solubles PROMITOR® Fibra Soluble de Maíz y STA-LITE® Polydextrose, almidones modificados, PULPIZ™ Pulp Extender y el innovador substituto de sal SODA-LO® Salt Microspheres.