Diez tendencias en nuevos productos para 2010

Hay algunas tendencias y desarrollos emergentes que pueden tener un efecto profundo en el mercado durante los próximos 12 meses. Innova Market Insights ha identificado sus diez principales orientaciones en materia de nuevos productos para el próximo año.

Los niveles de actividad de nuevos productos continúan siendo buenos a pesar de la difícil situación financiera mundial, con un número de lanzamientos en los primeros 10 meses de 2009 superior al total realizado en el mismo período de 2008, según Innova Market Insights. La firma expone sus diez principales tendencias para 2010:

Tendencia # 1: Sense of Simplicity: La crisis está haciendo que la gente sienta nostalgia de los tiempos más sencillos, y de los alimentos más simples. El interés en "Back to Basics" ha impulsado el interés en la etiqueta de los alimentos naturales y limpios. Más ingredientes naturales, incluidos los edulcorantes de origen natural extraídos de la fuente, como manzana, agave y jarabe de arce, están en aumento, y la aprobación de la Unión Europea del edulcorante natural de alta intensidad Stevia también parece estar cerca. La tendencia natural ha sido particularmente evidente en las bebidas, con la información de la base de datos Innova está mostrando que más del 13% de refrescos y bebidas lanzados mundialmente en los nueve primeros meses de 2009, se posicionaron en una plataforma de "natural", lo que equivale a cerca de mil productos. Mientras que la actividad está dominada por el agua embotellada y bebidas de frutas, los cuales tienen el beneficio de una imagen por sí natural.  Interesante es el creciente nivel de interés en los carbonatos naturales, que se están alejando de los productos más especializados y moviendo en dirección a las marcas líderes de mercado.
 
Tendencia # 2:Sustainable Gathers Steam: Los consumidores cada vez más informados están buscando productos de origen local, más sostenible y de justa comercialización ‘Fair Trade’. Si bien la tendencia ecológica se ha aplanado en la recesión, la actividad de nuevos productos de Comercio Justo sigue aumentando, con las empresas de confitería más importantes, como Cadbury y Mars firmando compromisos de Comercio Justo. La noción de Huella de carbono también parece estar lista para un movimiento global.

Tendencia # 3: Inherent Nutrition: Es un momento difícil para el negocio de alimentos funcionales. No sólo son estrictas las políticas de la EFSA exigiendo nuevos expedientes en el apoyo científico de ingredientes bien establecidos como probióticos, pero los consumidores también se están convirtiendo cada vez más escépticos de los alimentos que no proporcionan un beneficio inmediato. Los alimentos con beneficios más tradicionales, tales como las frutas y hortalizas o la leche, serán bien recibidos sí fueren posicionados como productos saludables.

Tendencia # 4: Functional Superstars: Los relativamente pocos ingredientes saludables afortunados que han sobrevivido las reglas de la EFSA se moverán en la vanguardia de los alimentos funcionales, pero otros se verán obligados, por el momento, a depender de ‘Claims’ blandos. Con el patrón de las decisiones que la EFSA emitió hasta el momento, es difícil predecir exactamente qué ingredientes triunfarán, pero definitivamente sí avecinan tiempos difíciles para los ingredientes radicales y oscuros con ‘claims’ extravagantes.

Tendencia # 5: ‘Going Immune’: Temores por la gripe porcina, han alimentado una demanda de productos con ‘claims’ de inmunidad en muchos países, y podemos esperar que ingredientes como los probióticos y antioxidantes sean comercializados en esta plataforma en 2010. Sin embargo, los fabricantes tendrán que tener cuidado con exagerar sus ‘claims’. Danone se ha visto en problemas con la ‘Advertising Standards Authority’ en el Reino Unido sobre las reclamaciones acerca de que sus bebidas Actimel probióticos podrían ayudar a las defensas naturales de los niños. También Kellogg's ya ha dejado caer una petición de inmunidad que estaba utilizando en los Rice Krispies en Estados Unidos.

Tendencia # 6: New Delivery for Energy: "Energía" es el principal concepto en los alimentos funcionales, pues ingredientes estimulantes se utilizan en aplicaciones nuevas. ‘Energy Shots’, hasta este año esencialmente un concepto de Estados Unidos, ha verdaderamente llegado a Europa, con grandes multinacionales como Coca-Cola y Red Bull en la corrida. El concepto "energía", también está cada vez más fuerte en la actividad de productos de confitería, en particular para la goma de mascar.

Tendencia # 7: "Free From" se levanta: El avance gradual en dirección a "gluten free" y otros alimentos "libre de" durante los últimos años se aceleró en 2009 y cuenta con la participación de algunos de los principales actores que se están centrando en el sabor y de calidad de los productos. Marcas de alta calidad están surgiendo posicionado como "fácil de digerir", "fácil en el estómago" o "suave". En ANUGA hubo incluso un producto formulado con goma konjac para atender las necesidades de las personas con alergias a los mariscos, indicando que los mercados no explotados anteriormente, están a punto de ser abordados ahora.

Tendencia # 8: Continuing to Cook at Home: Tiendas de autoservicio son uno de los pocos sectores en la crisis sonriendo y disfrutando de un auge tanto en productos de gama baja como en productos de gama alta, mientras el sector medio siente dificultades. Una de las consignas de 2009 fue "Permanecer en casa es la nueva salida" y a pesar de algunas indicaciones de recuperación en el horizonte, los consumidores no tienen la confianza de prever la recuperación económica completa. Foodservice seguirá luchando por algún tiempo mientras los consumidores siguen a redescubrir sus habilidades de cocina y entretenimiento.

Tendencia # 9: Extreme Flavors: El aumento del interés en los productos muy calientes ha llegado con marcas importantes, como ejemplo está el lanzamiento de Pringles Sabores Extremos. La Copa Mundial 2010 en África está también tendiendo a aumentar el interés en los alimentos picantes de un continente lleno de cocinas anteriormente ignoradas en gran medida en los mercados occidentales. Nuevas variedades de alimentos y estilos se moverán a la palestra.

Tendencia # 10: Real Authenticity: Ya no es suficiente crear un producto con un posicionamiento regional, el producto debe estar basado en ingredientes de esa región y, preferiblemente, producidos en la área. Nestlé es la esperanza para catapultar el sabor del concepto de Home en la corriente principal en 2010, mientras que la minorista británica Asda ha anunciado recientemente sus planes para lanzar la más grande gama de alimentos del mundo de siempre. Con el creciente número de inmigrantes y un creciente interés en la autenticidad, los alimentos producidos regionalmente, estarán sin duda en moda.