Desarrollan alimentos con alta calidad, sabor y conveniencia

De manera frecuente, el consumidor mexicano no tiene forma de llegar directamente al producto final por falta de tiempo, de transporte y de tránsito. Por esta razón, empresas norteamericanas han implementado un concepto de entrega directa al consumidor, el cual se puede replicar en México.
A decir de Sandra Mian, consultora para la industria de alimentos en I+D de nuevos productos,  se creó un nuevo mercado: la entrega de sushi que son producidos en los puntos de consumo. Comenzaron con esta iniciativa en la región metropolitana de Toronto y hoy en día están en todo Canadá y Estados Unidos.

El objetivo es distribuir productos cárnicos en oficinas, universidades, lugares cercanos a estaciones de tren u otros lugares que tienen un gran movimiento de personas.

La idea es crear mini comidas bien equilibradas y elaboradas con proteína animal, por ejemplo, se podría ofrecer pollo a la parrilla, salchichas, jamón y paté acompañado de tostadas, galletas, vegetales y/o frutas. Mini pizzas o pequeñas porciones de platos listos para su consumo también son perfectas en estos casos.

Los kits deben ser completos, incluso con su cuchara, tenedor o cuchillo para su consumo en el lugar de trabajo, de estudio o hasta en casa. Estos kits se distribuirían directamente en oficinas o cualquier otro lugar de consumo.

Este tipo de producto necesita de co-packing y co-branding; sin embargo, lo que es un problema se convierte en una fortaleza cuando dos o más empresas colaboran juntas en el desarrollo de un mismo concepto de productos.

Nuevos productos para el desayuno:
Un estudio realizado con estudiantes y jóvenes profesionales que viven solos, reflejó que muchos de ellos no toman un desayuno adecuado, el motivo principal es la falta de tiempo; aunque una investigación más profunda mostró que la razón principal es que a la gente no les gusta comer a solas.

Por ello, la idea es crear un "kit desayuno" o al menos ofrecer algo que sea fácilmente calentado o consumido frío, con un café o alguna bebida, para su consumo en la oficina, en la escuela o incluso en el camino del gimnasio al trabajo.

Las siguientes bebidas también pueden fomar parte del kit: leche, chocolate caliente, jugos, o cappuccino. Como sugerencias podrían ser sandwiches, crepes con jamón, panes rellenos con embutidos, burritos o wraps, las famosas quesadillas mexicanas (con queso y jamón).

Son productos para el desayuno que no requieren cubiertos para su consumo. Basta solo calentar el producto en un microondas o consumir tal cual.

Es importante crear mecanismos a través del storytelling para que los consumidores no estén solos en el momento del consumo del alimento. El público previamente mencionado tiene una marcada preferencia por productos diferenciados: etiqueta limpia, ética animal, saludables y étnicos.

Si bien el precio tiene una gran importancia, a menudo ellos compran un producto de precio más alto porque corresponde a los criterios anteriores.

Fuente: CarneTec