25 de Noviembre de 2024

logo
Histórico

Compran más alimentos con ingredientes naturales

Redacción THE FOOD TECH®

Compartir

Un estudio mundial arrojó datos sobre el comportamiento de compra de los consumidores, quienes prestan más atención que nunca a lo que ingieren a diario.
En Asia y Sudamérica, los consumidores son aún más sensibles. Un 84% y un 75%, respectivamente, quieren saber qué contiene un producto antes de comprarlo. Se trata de una tendencia que ya se percibe en los supermercados: más de la mitad de los europeos (53%) y un 64% de los estadounidenses revisa con mirada crítica las etiquetas de alimentos y bebidas antes de ponerlos en el carrito.

Estos son los resultados obtenidos a partir de un estudio reciente sobre consumidores encargado por la firma de colorantes alimentarios Grupo GNT. En el marco del estudio, el Instituto de Investigación de Mercado TNS encuestó a más de 5,000 consumidores, procedentes de 10 países de Asia, América y Europa, preguntándoles sobre su comportamiento de compra, así como su alimentación básica.

Una de las conclusiones principales del estudio es que la presencia de ingredientes naturales es determinante a la hora de adquirir un producto de alimentación o una bebida. Un 68% de los consumidores afirma que por norma general se decanta por la versión más sana de un producto. Para poder elegir con conocimiento de causa, sin embargo, se necesita información de fácil comprensión, y así, el 67% de los consumidores en todo el mundo considera que, para elegir un alimento o una bebida, es decisivo que los datos sobre los ingredientes y los aditivos sean comprensibles. Prefieren listas cortas de componentes que conozcan y entiendan. En España, esta afirmación la comparten un 66% de los encuestados.

Cierto es que, al revisar la lista de ingredientes, los consumidores no los analizan uno por uno. Sobre todo cuando la información es desbordante o resulta difícil de comprender, los consumidores cambian al método de exclusión y examinan la etiqueta buscando directamente aquellos ingredientes o aditivos que personalmente desean evitar. En caso de detectarlos, el producto regresa a la estantería.

Las sustancias colorantes centran gran parte de la atención. Cerca de dos tercios (60%) de los consumidores en todo el mundo considera muy importante al comprar un producto que no incluya colorantes artificiales. En España, un 55% se suma a esta afirmación. "Los resultados del estudio muestran claramente que los ingredientes naturales van adquiriendo mayor relevancia en todo el planeta. Muchos fabricantes ya intentan satisfacer este deseo de los consumidores y, por ejemplo, optan por incluir en sus elaboraciones soluciones como los alimentos colorantes a partir de materias primas naturales, y reflejarlo clara y explícitamente en las etiquetas. En los próximos años, esta evolución cobrará más dinamismo", afirmó el Dr. Hendrik Hoeck, Director Ejecutivo del Grupo GNT.

En el marco del estudio también se quiso recoger la actitud general de los consumidores al comprar alimentos. La conclusión es que para la mayoría de los consumidores la compra tiene un peso importante: un 63% dedica mucho tiempo en el supermercado para formarse una idea del surtido de productos y las ofertas. Solo entonces, deciden qué se llevarán a casa. Además, el 47% de todos los consumidores afirman disfrutar comprando. Les gusta rebuscar entre los pasillos, independientemente de si hay que llenar el refrigerador o no. Para ellos, ir al supermercado no supone una obligación pesada sino la posibilidad de hacer un bien a la familia y a sí mismos. Solo una cuarta parte de los consumidores, aproximadamente, desea terminar rápido la compra y por eso recurre siempre a los mismos productos.

"El deseo creciente de llevar una alimentación de calidad se muestra en el comportamiento de compra de los consumidores. No escogen cualquier cosa de la estantería sin pensar sino que buscan alternativas mejores. Esto abre un potencial para los fabricantes de alimentos que desean satisfacer la demanda de productos saludables y naturales de los consumidores", manifestó el Dr. Hendrik Hoeck.

Fuente: www.gnt-group.com


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

El Programa de Alimentos destina 592 millones de dólares para combatir el hambre en Colombia

Esta estrategia de la ONU pretende garantizar la seguridad alimentaria en Colombia

Industria alimentaria hoy

El vino argentino en el mundo: claves para entender su éxito en los mercados internacionales

La industria vitivinícola argentina apuesta por la tecnología y el respeto ambiental

Industria alimentaria hoy

El sector agropecuario americano demostró en COP29 su relevancia ambiental y alimentaria:IICA

En la COP29 quedó de manifiesto el compromiso del sector agropecuario con la sostenibilidad