12 de Octubre de 2024

logo
Tendencias de consumo

¿Cómo elige el consumidor sus productos?

Carlos Juárez
¿Cómo elige el consumidor sus productos?

Compartir

¿Cómo elige el consumidor sus productos? Existe la creencia de que, en lo que toca a alimentos y bebidas, basan sus elecciones más en el antojo del momento o en las campañas publicitarias, que en lo que beneficia su salud.

En ese sentido, y en el marco de la celebración del Día Mundial de los Derechos del Consumidor que tiene lugar cada año el 15 de marzo, vale la pena destacar que un nuevo estudio reveló que el consumidor promedio, y más en Latinoamérica, escoge sus productos tomando en cuenta lo que es mejor para su salud y su peso.

La investigación, que corrió a cargo de Nielsen, una prestigiosa empresa de consultoría global asentada en Nueva York, señaló que el público en general no sólo está consciente de la crisis de obesidad que aqueja al planeta, sino que ha empezado a tomar acciones personales para contrarrestarla.

Tras entrevistar a 30,000 personas en 60 países distintos, los expertos encontraron que los consumidores están cada vez mejor informados con respecto del sobrepeso, la obesidad, y la importancia de alimentarse bien, y que sus decisiones de compra se ven crecientemente determinadas por este conocimiento.

Dispuestos a pagar

El estudio también descubrió que, en comparación con los norteamericanos y europeos, los consumidores latinoamericanos conocen mejor los atributos de los alimentos y bebidas sanas y están más dispuestos a pagar un sobreprecio por éstos.

Al ser cuestionados sobre los criterios que tomaban en cuenta al momento de elegir sus alimentos y bebidas, el 55% de los encuestados latinoamericanos respondieron que las frutas y verduras eran alimentos muy importantes, y el 59% mencionó también la relevancia del contenido de fibra.

En cambio, en Estados Unidos sólo un 32% se refirió a frutas y verduras, y en Europa apenas un 28% habló del contenido de fibra.

Más todavía, luego de pedirles que calificaran 27 cualidades que consideraban saludables en sus alimentos y bebidas, los latinoamericanos pudieron identificarlas todas, seguidos por los norteamericanos y europeos, que reconocieron 26 de ellas, mientras que en Medio Oriente y África mencionaron 21 y en Asia Pacífico, sólo 13.

Las diferencias en Latinoamérica

Otro de los descubrimientos relevantes del estudio fue que un creciente número de consumidores está dispuesto a pagar un precio más alto por alimentos y bebidas saludables. De nuevo, esta tendencia es más clara en Latinoamérica, donde, por ejemplo, el 46% pagaría un sobreprecio por productos con alto contenido en fibra, y 44% por productos con poca sal.

En Europa, sin embargo, sólo un 17% pagaría más por alimentos con fibra, y un 16% por productos bajos en sal. Estos datos sorprenden, pues aunque Estados Unidos y Europa están considerados como los dos grandes líderes en el combate a la obesidad, los consumidores latinoamericanos se muestran mejor informados y mucho más dispuestos a tomar acciones concretas para combatirla.

Consumidores mejor informados

A pesar de las diferencias entre Latinoamérica, Europa, Norteamérica y Asia, los datos que aporta este estudio indican que, efectivamente, los consumidores de todo el mundo están mejor informados y preparados para elegir productos saludables, y que sus decisiones de compra no están tan determinadas por la publicidad o los antojos del momento como podría creerse, o incluso como muchas autoridades de salud afirman.

En cambio, su conducta al momento de comprar se muestra más consciente y cuidadosa en lo que a la salud y el sobrepeso se refiere. Todo indica que los consumidores saben más de lo que muchos piensan.

Fuente:
1. We are what we eat. Nielsen Report, enero 2015. http://www.nielsen.com/content/dam/corporate/us/en/reports-downloads/2015-reports/january-2015-global-health-and-wellness-report.pdf

Carlos Juárez

Licenciado en periodismo y reportero de THE FOOD TECH® y THE LOGISTICS WORLD® con más de 15 años de experiencia. También cubre fuentes mundiales, de economía y negocios, y colabora para UnoTV.

Relacionadas

Tendencias de consumo

Marcas propias ganan terreno, con el 70% de crecimiento: Kantar

Hoy, estas marcas contribuyen con 28% del crecimiento de la canasta de bienes de consumo en México

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

El IICA insta en Roma a Latinoamérica y África a "unir fuerzas" para su futuro agrícola

Latinoamérica tiene un problema de degradación de suelos, pero en el caso de África es mucho más serio

Industria alimentaria hoy

Transformación de la industria agroalimentaria: avances en economía circular y digitalización

Es necesario garantizar alimentos sanos y accesibles, con nuevos ingredientes y uso de tecnología

Industria alimentaria hoy

Acesulfame potásico y su impacto en la percepción del consumidor de alimentos procesados

El acesulfame potásico es un edulcorante clave en los alimentos procesados