2 de Julio de 2025

logo
Novedades en productos terminados

Sabor algodón de azúcar, una tendencia en confitería

Guillermina García
starburts-swirlers

Compartir

Estados Unidos.- La tendencia de la hibridación continúa ocupando un lugar destacado en el desarrollo de productos indulgente y confitería. Por ello, destacan los lanzamientos de productos sabor de algodón de azúcar y masa para galletas como: Skittles, caramelos Starburst de Mars, Snickers, Twix y M&M's.

En las tendencias de confitería de este año, las gomitas y el desarrollo de nuevos productos como dulces egistraron una CAGR negativa (2017 a 2022), según Innova Market Insights. Deutschland, Austria, Confœderatio Helvetica (DACH) representa una participación del 16 % de todos los lanzamientos de grupos de caramelos y gominolas registrados en toda Europa.

La hibridación ocupa un lugar destacado en la confitería NPD. Las afirmaciones sin lactosa y sin gluten están de moda. Los reclamos veganos también tienen una presencia constante, según el investigador de mercado.

Algunos de los factores que influyen en la tendencia gomosa en la región DACH, son:

  • Fórmulas enriquecidas con nutrientes
  • Ofertas orgánicas
  • Ediciones con sabor a yogur de frutas
  • Preparaciones elaboradas con extractos botánicos como el aceite de menta
  • Dulces infundidos con ingredientes medicinales como el jengibre, los dulces espumosos, los dulces con frutas secas y los dulces con formas únicas

Te puede interesar: Distroller y Krispy Kreme presentarón la nueva colección de donas Miguis

galletas-confiteria

Sabor algodón de azúcar en confitería

El algodón de azúcar es quizá uno de los productos de la confitería más populares en el mundo. Su sabor, figura y bajo costo, lo hacen muy atractivo para todos, pero en especial para los niños.

Aunque su historia no está completamente documentada, se considera que los orígenes de esta golosina vienen de Italia. Cuando reposteros acostumbraban a calentar azúcar hasta el grado de hacerla líquida y con ello para obtener un fino hilo de caramelo sólido, con el que decoraban cuidadosamente los postres.

Posteriormente la técnica de hilos de azúcar se hizo popular en el siglo XVIII entre los cocineros de Europa y América. Sin embargo, representaba un esfuerzo colosal, por lo que estaba sólo a disposición de un sector muy reducido de la sociedad.

Te puede interesar: Leche sabor algodón de azúcar


Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

Relacionadas

Novedades en productos terminados

Danone se suma a la tendencia funcional sin sellos con un  yogur griego alto en proteína 

La marca se suma a la iniciativa “Hecho en México” y refrendar su compromiso con la producción local

Novedades en productos terminados

Llega a España la explosión del nuevo sabor Flamin´ Hot de Doritos Dinamita

Doritos Dinamita®, una propuesta que transforma la experiencia del picante en una explosión de sabor

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Esta cafetería ya no solo huele a café, ahora “sabe a cielito”

Esta campaña es una invitación a redescubrir lo cotidiano con otros ojos y saborear cada momento

Industria alimentaria hoy

El Pase Dorado en THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2025 ¡se transforma en toda una experiencia! 

La Experiencia Pase Dorado elevará la manera de vivir El Summit

Industria alimentaria hoy

Nestlé fortalece su lucha contra el desperdicio de alimentos con nueva alianza global

El objetivo es fortalecer la lucha contra el desperdicio de alimentos y la inseguridad nutricional