2 de Abril de 2025

logo
Novedades en productos terminados

Sabor algodón de azúcar, una tendencia en confitería

Guillermina García
starburts-swirlers

Compartir

Estados Unidos.- La tendencia de la hibridación continúa ocupando un lugar destacado en el desarrollo de productos indulgente y confitería. Por ello, destacan los lanzamientos de productos sabor de algodón de azúcar y masa para galletas como: Skittles, caramelos Starburst de Mars, Snickers, Twix y M&M's.

En las tendencias de confitería de este año, las gomitas y el desarrollo de nuevos productos como dulces egistraron una CAGR negativa (2017 a 2022), según Innova Market Insights. Deutschland, Austria, Confœderatio Helvetica (DACH) representa una participación del 16 % de todos los lanzamientos de grupos de caramelos y gominolas registrados en toda Europa.

La hibridación ocupa un lugar destacado en la confitería NPD. Las afirmaciones sin lactosa y sin gluten están de moda. Los reclamos veganos también tienen una presencia constante, según el investigador de mercado.

Algunos de los factores que influyen en la tendencia gomosa en la región DACH, son:

  • Fórmulas enriquecidas con nutrientes
  • Ofertas orgánicas
  • Ediciones con sabor a yogur de frutas
  • Preparaciones elaboradas con extractos botánicos como el aceite de menta
  • Dulces infundidos con ingredientes medicinales como el jengibre, los dulces espumosos, los dulces con frutas secas y los dulces con formas únicas

Te puede interesar: Distroller y Krispy Kreme presentarón la nueva colección de donas Miguis

galletas-confiteria

Sabor algodón de azúcar en confitería

El algodón de azúcar es quizá uno de los productos de la confitería más populares en el mundo. Su sabor, figura y bajo costo, lo hacen muy atractivo para todos, pero en especial para los niños.

Aunque su historia no está completamente documentada, se considera que los orígenes de esta golosina vienen de Italia. Cuando reposteros acostumbraban a calentar azúcar hasta el grado de hacerla líquida y con ello para obtener un fino hilo de caramelo sólido, con el que decoraban cuidadosamente los postres.

Posteriormente la técnica de hilos de azúcar se hizo popular en el siglo XVIII entre los cocineros de Europa y América. Sin embargo, representaba un esfuerzo colosal, por lo que estaba sólo a disposición de un sector muy reducido de la sociedad.

Te puede interesar: Leche sabor algodón de azúcar


Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

Relacionadas

Novedades en productos terminados

Baileys lanza versión elaborada con leche de avena

Siguiendo las tendencias del mercado, la marca ofrece una alternativa sin lácteos a su bebida insignia

Novedades en productos terminados

Hito Rosado, un vino fresco y vivaz que le da la bienvenida a la primavera

Este vino rosado despierta las sensaciones más auténticas de la primavera

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Alternativas proteicas ante la escasez de huevo: Innovaciones en la industria alimentaria

El sector alimentario adopta ingredientes innovadores para reemplazar el huevo

Industria alimentaria hoy

Tecnología alimentaria en la industria del taco: cómo la innovación impulsa calidad y productividad en México y Latinoamérica

La industria del taco ya no se limita a su valor gastronómico y cultural

Industria alimentaria hoy

El Día del Taco en México: una fiesta de sabores

El taco es una de las creaciones más emblemáticas de México por su facilidad de preparación