México.- Elaborado a base de maíz cacahuazintle, mosto y alcohol, Nixta es el primer licor de elote en el mundo que sin ser añejado es de alta calidad y funge como un modificador para coctelería.
Este licor no solo se queda en México, casi la mitad de su producción se exporta y tiene presencia en 12 países.
El licor de elote se produce en la Destilería y Bodega Abasolo, donde se honra la cultura mexicana del maíz y el arte ancestral de la nixtamalización. Una técnica de cocina mesoamericana de 4 mil años de antigüedad que descubre los sabores y aromas más profundos del maíz
Para su elaboración, se utilizan los elotes tiernos de la temporada que son macerados en un exquisito destilado de maíz y endulzados con mosto dulce clarificado.
Ambos producidos a partir del maíz cacahuazintle en dos fases de desarrollo distintas: el elote tierno, que se macera y se prepara para sacar todo su delicado sabor. Y el grano maduro para producir, usando el proceso de nixtamalización, un mosto dulce y el alcohol que forma parte de este producto.
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Licor, una bebida novedosa
El licor es una bebida a base de alcohol, frutas, hierbas, cereales y otros. Su historia parte desde la edad media cuando alquimistas y boticarios crearon fórmulas para atacar ciertas enfermedades. Desde entonces los licores han evolucionado para estar en nuestros hogares como una bebida indispensable para un buen momento.
Se recomienda al comprar licores, tener en cuenta que estos son fabricados de distintas formas y que su producción influye directamente en su:
- Sabor
- Calidad
- Costo
Las formas más convencionales de elaborar licores son a través de la fermentación y la destilación, siendo esta última la preferida del mercado.
Escoger un buen licor no se trata solo de una bonita etiqueta o botella, hay factores que debes considerar antes estos aspectos indispensables antes de comprarlos:
- Ingredientes
- Forma de fabricación
- Edad
- Grados de alcohol
- Uso que se les puedes dar
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