1 de Agosto de 2025

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Panorama mundial de los alimentos orgánicos: innovación, demanda y valor agregado

Las investigaciones muestran un interés creciente en lo orgánico por los Millennials y la Gen Z

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Fraude alimentario: tecnologías y protocolos para una cadena transparente

Los autores del fraude modifican constantemente sus métodos para evitar los controles convencionales

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Cuando el agua deja de ser segura: lo que se debe saber ante los contaminantes emergentes

Los contaminantes emergentes afectan tanto la biodiversidad y salud humana, como la economía

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Economía azul: el nuevo horizonte sostenible para la alimentación del planeta

Invertir en economía azul no es una apuesta ambiental, es una decisión estratégica para el futuro

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Gastronomía sostenible: claves para liderar con impacto social y ambiental en el sector alimentos

La Asamblea General de la ONU designó el 18 de junio como el Día de la Gastronomía Sostenible

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Desafíos tecnológicos para embutidos sin nitritos: ¿qué opciones hay?

Los efectos antimicrobianos del nitrato y el nitrito se consideran clave en productos cárnicos

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Las 10 innovaciones clave en tecnología alimentaria que marcarán el rumbo del sector de A&B

Las tecnologías emergentes están transformando profundamente la industria de alimentos y bebidas

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Más allá del bienestar: probióticos como motor de innovación en la industria de suplementos

La diversidad y el equilibrio de las bacterias intestinales juegan un papel crucial en la salud

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Impulsar la lactancia en México: una tarea multisectorial para la salud pública

El cambio cultural hacia una mayor aceptación y apoyo a la lactancia materna también es fundamental

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Domina con éxito el FSVP: paso a paso para garantizar su ejecución en equipos de calidad e inocuidad

Implementar un FSVP no debe entenderse como una carga técnica, sino como una oportunidad estratégica

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Gestión de riesgos químicos en la industria alimentaria: un enfoque preventivo

Los contaminantes químicos que preocupan son: metales pesados, micotoxinas y residuos de pesticidas

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Estados Unidos acelera el debate sobre colorantes sintéticos: ¿qué significa la propuesta de eliminación para la industria?

Esta iniciativa se enmarca en la campaña más amplia "Make America Healthy Again"

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Industria cárnica bajo la lupa: soluciones tecnológicas para garantizar la inocuidad y seguridad alimentaria

La tecnología aplicada a la trazabilidad de productos es una prioridad para la industria

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