25 de Abril de 2025

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Tecnología de los alimentos

Tecnología de los alimentos

Nuevas tecnologías para el enriquecimiento de hierro en productos de consumo masivo

Las nuevas tecnologías están mejorando la fortificación de hierro

Tecnología de los alimentos

Innovaciones en la producción de chocolate: del grano a la barra

El mercado global del chocolate está en constante cambio

Tecnología de los alimentos

Innovación en productos veganos: de la carne vegetal a los lácteos de origen botánico

La carne vegetal y los lácteos botánicos están revolucionando la industria alimentaria

Tecnología de los alimentos

Procesamiento de conservas alimenticias: técnicas, innovaciones y panorama de la industria latinoamericana

Innovaciones en la industria de conservas alimenticias de América Latina

Tecnología de los alimentos

Tecnologías emergentes para la detección de alérgenos en productos alimentarios

Las nuevas tecnologías en la detección de alérgenos en productos alimentarios

Tecnología de los alimentos

Investigadores chinos desarrollan motor de búsqueda para explorar la genética de cultivos para mejorar la nutrición

El sistema permite acelerar la cría de variedades de cultivos más nutritivos y resistentes  

Tecnología de los alimentos

Desarrollos recientes en la biofortificación de cultivos con Vitamina A

La biofortificación de cultivos con vitamina A está transformando la industria alimentaria

Tecnología de los alimentos

Innovaciones en el procesamiento de carne: desde la carne cultivada hasta tecnologías de emulsificación avanzada

La colaboración entre la academia y la industria es crucial para el avance de estas tecnologías

Tecnología de los alimentos

La inteligencia artificial está transformando el manejo del ganado lechero, mejorando el bienestar animal y la eficiencia de las granjas

Esta tecnología ayuda a reducir el estrés en las vacas y aumentar la producción de leche

Tecnología de los alimentos

El futuro del etiquetado de alimentos: tecnología blockchain y trazabilidad

La adopción de blockchain está cambiando la forma en que se etiquetan y rastrean los alimentos

Tecnología de los alimentos

Certifican ante FDA biotecnología de cobre para uso en alimentos

La biotecnología para expandir la vida útil de productos de origen animal, como cortes de carne

Tecnología de los alimentos

4 formas en que la IA impacta el desarrollo y comercialización de nutraceúticos

La industria nutraceútica está impulsada por el interés de los consumidores en dietas saludables

Tecnología de los alimentos

Desarrollan recubrimiento comestible RP-7 para reducir la población de Salmonella entérica y Norovirus murino en fresas congeladas

Aplicar el prototipo de RP-7 es una alternativa para mejorar la seguridad alimentaria  

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FDA evalúa los principales alérgenos alimentarios enumerados en la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos

Las empresas deben actualizar el etiquetado y garantizar la seguridad de los consumidores

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Proteínas de nueva generación: insectos, hongos y cultivo celular para formuladores

Las proteínas de nueva generación mejoran el  perfil nutricional en alimentos industriales

Tendencias de consumo

Más allá del sabor: claves emergentes para innovar en bebidas vegetales funcionales

Las bebidas vegetales mejoran sus formulaciones y sostenibilidad con inteligencia artificial

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Normatividad y certificaciones

Esto dice la NOM-247-SSA1-2008 sobre harinas y cereales

La implementación de la normativa tiene implicaciones técnicas para la industria alimentaria

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Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

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Seguridad Alimentaria