25 de Abril de 2025

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Ingredientes y aditivos alimentarios

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4 proteínas sostenibles que seguirán en el mercado

El 75% de los consumidores pagaría más por productos con proteínas sostenibles

Ingredientes y aditivos alimentarios

Ingredientes alternativos en lácteos: la respuesta de la industria a las demandas del consumidor moderno

La industria láctea está adaptándose a las demandas cambiantes de los consumidores

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Ingredientes y aditivos alimentarios

Fortalecen la innovación de ingredientes plant-based para la elaboración de alimentos

Se estima que los nuevos desarrollos a base de plantas estén enriquecidos nutricionalmente

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Mejoran desarrollos en soluciones bioactivas y alternativas naturales

La alta demanda de alternativas naturales estimula la investigación de soluciones naturales

Ingredientes y aditivos alimentarios

Ingredientes autóctonos en la coctelería moderna: Rescatando sabores tradicionales con técnicas contemporáneas

El uso de ingredientes autóctonos en la coctelería moderna es una tendencia que está creciendo

Ingredientes y aditivos alimentarios

Desarrollan producto lácteo a base de caseína micelar

El producto en formato de leche aporta altos niveles de proteínas que promueven la nutrición

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El papel de la Leucina en el desarrollo de nuevos productos

La leucina se está posicionando como un componente clave en la industria alimentaria

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La innovación en fibra se enfoca en formular alimentos dirigidos a la salud digestiva

La fibra crece como ingrediente innovador en varias categorías, según estudios

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Incorporan levadura natural en productos plant based

Se ha mostrado que la levadura natural mejora el sabor de los productos y reduce sodio y azúcar

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Confitería de EUA en conflicto por prohibición de ingredientes

El tinte rojo No. 3 y otros aditivos alimentarios serán prohibidos en la confitería de California

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Innovaciones en productos endulzados con Stevia: más allá de bebidas y snacks

Las innovaciones en productos endulzados con stevia están marcando el inicio de una nueva era

Ingredientes y aditivos alimentarios

Último informe sobre aspartamo muestra su relación con los niveles de insulina

El último informe sobre el aspartamo sugiere que aún se requieren estudios sobre edulcorantes

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El mercado de la leucina en América Latina: análisis y perspectivas de crecimiento

El mercado de la leucina en LATAM va en aumento, pues se puede aplicar en una variedad de productos

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FDA evalúa los principales alérgenos alimentarios enumerados en la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos

Las empresas deben actualizar el etiquetado y garantizar la seguridad de los consumidores

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Proteínas de nueva generación: insectos, hongos y cultivo celular para formuladores

Las proteínas de nueva generación mejoran el  perfil nutricional en alimentos industriales

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Más allá del sabor: claves emergentes para innovar en bebidas vegetales funcionales

Las bebidas vegetales mejoran sus formulaciones y sostenibilidad con inteligencia artificial

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