15 de Marzo de 2025

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Industria alimentaria hoy

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¿Qué hay en los microbios de los alimentos? Un gran mapa genético lo descifra

Los investigadores recurrieron a la metagenómica para caracterizar el microbioma de los alimentos

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Tendencias de e-commerce en alimentos: adaptando estrategias para un consumidor post-pandemia

La pandemia ha transformado el e-commerce de alimentos

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Subway desarrolla estrategias para acercarse a sus consumidores con nuevos productos

Los nuevos productos de la marca pretenden cautivar a sus consumidores  

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Producción mundial de carne aumentará 12% hacia el 2030: FAO y OCDE

Prevén una producción de 388 millones de toneladas para 2033, las aves con el mayor crecimiento

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La WWF pide a la Comisión Interamericana de Atún Tropical medidas para evitar sobrepesca

Se trata de medidas claves para aliviar la presión sobre las poblaciones de atún en el océano

Industria alimentaria hoy

4 aspectos que mejorarían la producción de tilapia en México

La tilapia es capaz de vivir en cualquier cuerpo de agua que le ofrezca alimento suficiente

Industria alimentaria hoy

México se encamina a liderar el mercado mundial del mango

Produjo más de 2 millones de toneladas del fruto en 2023, una cifra récord en 10 años

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Celebran al chile en nogada, platillo patrio, como patrimonio intangible

El primer chile en nogada fue preparado por monjas del convento Santa Mónica el 28 de agosto de 1821

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Nestlé: los productos icónicos, innovación continua y el liderazgo que impulsa su legado

Productos icónicos y liderazgo, la fórmula de Nestlé para la innovación continua

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Las claves para descifrar al consumidor latinoamericano, desde Mintel para THE FOOD TECH® SUMMIT & EXPO 2024

En el Food Tech Summit 2024 conoce las estrategias para entender al consumidor latinoamericano

Industria alimentaria hoy

La ONU reporta 83 millones de personas con inseguridad alimentaria en Latinoamérica

El 11.5 % de menores de edad presentan retrasos en el crecimiento por la mala alimentación  

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Kräftskiva, la tradicional fiesta sueca del cangrejo que se promueve en México

Se estima que las ventas lleguen a más de 23 mil millones para 2030, impulsadas por sus nutrientes

Industria alimentaria hoy

Las sopas infantiles inspiradas en icónicos personajes infantiles

Esta experiencia buscará que las familias mexicanas disfruten de un momento divertido

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Innovaciones en la extracción de glucósidos de esteviol: mejorando el sabor y la eficiencia en la producción de stevia

Nuevas tecnologías eliminan el regusto amargo y mejoran la calidad de la stevia

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Alimentos transgénicos, sus ventajas y desventajas en la industria alimentaria

Los alimentos transgénicos son una tecnología disruptiva que podría transformar la industria

Normatividad y certificaciones

Norma Oficial Mexicana 043, educación para la salud en materia alimentaria

Los programas de orientación alimentaria generarán una demanda de alimentos sustentada en el abasto

Ingredientes y aditivos alimentarios

Biga, el ingrediente clave de las pizzas de alta gama

La biga es uno de los ingredientes principales para el desarrollo de las pizzas de alta gama

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Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

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Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

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