12 de Abril de 2024

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Tendencias de consumo

Tendencias en los hábitos alimenticios: Un enfoque hacia la salud y la sostenibilidad

La tendencia de hábitos alimenticios centrados en la salud y la sostenibilidad llego para quedarse
Redacción THE FOOD TECH®

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La industria alimentaria está experimentando una transformación significativa, impulsada por la evolución de los hábitos alimenticios hacia un enfoque más saludable y sostenible.

Este cambio no solo refleja la creciente conciencia de los consumidores sobre:

  • La importancia de una dieta equilibrada
  • El impacto ambiental de sus elecciones alimentarias

Sino que, también plantea nuevos retos y oportunidades para los profesionales del sector.

Desde el desarrollo y fabricación de alimentos y bebidas hasta su envasado, transporte y distribución, las tendencias actuales demandan una reevaluación de las prácticas tradicionales y la adopción de innovaciones que respondan a estas prioridades emergentes.

Tendencias que marcan el futuro de la alimentación

  1. Prioridad a la salud: Los consumidores buscan opciones nutritivas y funcionales que fortalezcan el sistema inmunológico, prevengan enfermedades y mejoren el rendimiento físico y mental. Algunos ejemplos son productos con alto contenido de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, así como alimentos orgánicos y libres de conservadores, son cada vez más demandados.
  2. Enfoque en la sostenibilidad: Se observa un creciente interés por productos locales, de temporada, con menor huella de carbono y prácticas agrícolas responsables.
  3. Personalización y conveniencia: La tecnología juega un papel crucial en esta tendencia, a través de aplicaciones que ofrecen planes nutricionales personalizados, recomendaciones de productos y servicios de entrega a domicilio, ya que los consumidores buscan opciones personalizadas que se adapten a sus necesidades y estilos de vida.

Ejemplos en la industria alimentaria:

  • Nestlé: Ha lanzado una línea de productos "Nestlé Nutri-Pro" con opciones personalizadas para diferentes necesidades nutricionales.
  • PepsiCo: Ofrece snacks saludables como "Sabritas horneadas" y "Quaker Supergranola" que satisfacen la demanda de productos nutritivos y convenientes.
  • Danone: Promueve la agricultura sostenible y el bienestar animal a través de su iniciativa "One Planet. One Health".

Adaptarse a este nuevo contexto implica innovar en productos, comunicar de forma transparente y construir relaciones sólidas con los consumidores.


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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