28 de Mayo de 2024

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Tendencias de consumo

Tendencias en edulcorantes: ¿hacia dónde se dirige el mercado?

El mercado de edulcorantes en México se encuentra en constante crecimiento
Redacción THE FOOD TECH®

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El mercado de edulcorantes en México se encuentra en constante crecimiento, impulsado por las nuevas tendencias en alimentación y salud.

Los consumidores cada vez están más preocupados por su salud y bienestar, y buscan alternativas a los azúcares tradicionales. Esto ha llevado a un aumento en la demanda de edulcorantes no calóricos, naturales y bajos en calorías.

Relacionado: Edulcorantes en alimentos: aplicaciones y normativas

Tendencias en edulcorantes no calóricos

Algunos edulcorantes sintéticos tienen un poder edulcorante mucho mayor que el azúcar. Algunos de ellos son:

  • La sucralosa
  • El aspartamo
  • El acesulfamo potásico

Es por eso, que se pueden usar en cantidades muy pequeñas de ellos para obtener el mismo sabor dulce.

Las tendencias en edulcorantes no calóricos incluyen:

  • Desarrollo de nuevos sabores: Las empresas están desarrollando nuevos sabores de este tipo de edulcorantes para satisfacer las demandas de los consumidores. Por ejemplo, se están desarrollando edulcorantes no calóricos con sabores de frutas, caramelo o chocolate.
  • Mejora de la seguridad: Los consumidores están cada vez más preocupados por la seguridad de los edulcorantes no calóricos. Las empresas están trabajando para mejorar la seguridad de sus productos, realizando estudios científicos para demostrar que son seguros para el consumo humano.

Tendencias en edulcorantes naturales

También están creciendo en popularidad en el mercado mexicano, estos edulcorantes, como:

  • La stevia
  • La miel
  • El azúcar de coco

Que son obtenidos de plantas o frutas, las tendencias en edulcorantes naturales incluyen:

  • Aumento de la demanda: La demanda está aumentando debido a la creciente popularidad de la alimentación saludable.
  • Desarrollo de nuevos productos: Las empresas están desarrollando nuevos productos con edulcorantes naturales, como bebidas, postres y galletas.

Tendencia de los edulcorantes bajos en calorías

Son una combinación de edulcorantes no calóricos y naturales, ofrecen las ventajas de ambos tipos de edulcorantes: el poder edulcorante de los edulcorantes no calóricos y el sabor natural de los edulcorantes naturales.

La tendencia incluye:

  • Mayor aceptación por los consumidores: Los consumidores están cada vez más dispuestos a aceptar edulcorantes bajos en calorías.
  • Desarrollo de nuevos productos: Las empresas están desarrollando nuevos productos con edulcorantes bajos en calorías, como bebidas, postres y galletas.

Las tendencias en edulcorantes están marcando el camino hacia un futuro más saludable y sostenible en la industria alimentaria.


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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