La proteína es una de las categorías alimentarias más buscadas por los consumidores y con la tendencia de productos de origen vegetal el interés creció, por lo que las ofertas de productos innovadores y diversificación de fuentes para obtenerlo es casi un éxito seguro.
El portal Nutrition Insigth reúne las proteínas de rendimiento de FrieslandCampina Ingredients, ADM y Sensient Flavors & Extracts para analizar los últimos desarrollos en proteínas que los consumidores solicitan.
Crece interés por proteína de rendimiento
Sin duda, dentro del sector de proteínas, las que han tenido mayor crecimiento son las de rendimiento, solicitadas no sólo por los consumidores fitness más dedicados que buscaban mejorar su rendimiento atlético.
También consumidores que han reducido su ingesta de proteínas de origen animal, también conocidos como flexitarianos, y buscan alternativas que sean fáciles de consumir y tengan buen sabor.
Fuentes vegetales
Mike Medina, director de marketing de categoría de nutrición especializada y lácteos de ADM, dice que se impulsa a las marcas a incorporar una mayor variedad de ingredientes proteicos de fuentes vegetales como la soja y los guisantes.
De acuerdo a estudios, 54% de los consumidores buscan que los alimentos ricos en proteína tengan un buen sabor y textura, además de que se puedan encontrar en varias presentaciones, estando en aumento los polvos, barras y derivados de leche.
Esto impulsa a las marcas a incorporar una mayor variedad de ingredientes proteicos de fuentes, además de la proteína de suero tradicional, en ofertas de nutrición activa y especializada para apoyar a los consumidores con sus objetivos de rendimiento, desarrollo muscular, resistencia y recuperación.”
Mike Medina, director de marketing de categoría de nutrición especializada y lácteos de ADM.
Protein plus la última tendencia
La tendencia “protein plus” que se crea para brindar más proteína en los productos convencionales, ha presentado números favorables por los múltiples y combinados beneficios que tienen.
Cada vez hay más productos en el mercado que combinan productos proteicos tradicionales con otros ingredientes beneficiosos, como para la salud intestinal, con probióticos que resuelven problemas gastrointestinales y al mismo tiempo contribuir a la masa muscular.
Sectores proteicos en crecimiento
Una investigación de ADM, presenta en números claros los mercados que han tenido crecimiento 50% de los consumidores quiere proteínas de origen vegetal, 44% quieren perfiles mejorados que cumplan multifunciones.
El estudio también muestra con qué objetivo los consumidores consumen las proteínas:
- 49% desarrollar músculo
- 45% mantener un peso
- 45% mejorar la salud en general
- 43% apoyar el sistema inmunológico
- 42% fortalecer la cognición mental
La alimentación del futuro es de vegetales
Shivangi Patel, tecnólogo de aplicaciones II de Sensient Flavors & Extracts, ha observado un cambio espectacular hacia las proteínas de origen vegetal, que gracias a la tecnología han mejorado el sabor, textura y beneficios que siempre se habían buscado.
Por otra parte, cada vez más consumidores son conscientes en un estilo más saludable y preocupados en generar un menor impacto en el medio ambiente que ha sido tan afectado por el comercio de proteínas convencionales
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