29 de Abril de 2025

logo
Tendencias de consumo

Este es el panorama en la producción de alimentos a base de insectos

Redacción THE FOOD TECH®
insectos

Compartir

Se estima que, gracias a sus efectos nutritivos, los insectos se pueden convertir en un instrumento para combatir el cambio climático en el tránsito hacia un sistema alimentario más sostenible.

  • Y aunque es una tendencia que ha crecido últimamente, se han creado pocas especies de insectos para el consumo.

Algunos países, como los asiáticos, el consumo de insectos es un comportamiento dietético con una larga historia.

La incorporación de insectos comestibles en los hábitos dietéticos de los consumidores puede aportar proteínas de alta calidad y diversos nutrientes que son beneficiosos para el metabolismo humano y para la salud en general.

Con la autorización de la Unión Europea (UE) para la venta en distintos formatos de los grillos domésticos y los gusanos de la harina amarillos, ha sido posible desarrollar productos como pan, barras de cereales, galletas, pasta, sopas, platos a base de vegetales, pizza, bocadillos a base de harina de maíz, bebidas “similares a la cerveza”, entre otros.

Te puede interesar: Estos podrían ser los riesgos que conlleva el consumo de insectos

El uso de insectos en las granjas acuíferas

El consumo de insectos dentro de la acuicultura se posiciona como una opción más sostenible, esto debido a que, en la actualidad, esta actividad es altamente dependiente de la harina de pescado y la harina de soya, que son dos productos que en la actualidad generan una gran huella ecológica.

 

Se han realizado estudios sobre la implementación de estos productos en los piensos para pescado, la buena noticia es que existen indicios de resultados favorables. La mala noticia es que no son lo suficientemente significativos aún debido a que el espectro de estudio es muy amplio.

Aún hay un largo camino por recorren en este rubro, el uso de los insectos dentro de las piscifactorías apunta a convertirse en una alternativa con grandes aportes benéficos para la sostenibilidad. Sin embargo, debido a su fase aún experimental no es lo suficientemente rentable.

Te puede interesar: Las hojas de tomate e insectos podrían ser la transición a las nuevas proteínas


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Tendencias de consumo

El futuro del retail: adaptación ante las preferencias del consumidor

El futuro del retail destaca por la innovación y la adaptación a las necesidades del consumidor

Tendencias de consumo

Nuevos endulzantes en panificación: tendencias de la alulosa, el eritritol y los extractos de frutas en México

Los endulzantes naturales siguen revolucionando la industria de la panadería

Premium Notes Logo

Solo Suscriptores

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Matemática de nutrientes: comparativa entre leche de cucaracha y lácteos convencionales

El perfil nutricional excepcional de la leche de cucaracha frente a los lácteos

Industria alimentaria hoy

¿Cómo reducir la huella ecológica de la producción agrícola intensiva?

La producción intensiva genera una exposición financiera creciente

Industria alimentaria hoy

THE FOOD TECH® y ANAISA sellan alianza estratégica para fortalecer la industria de suplementos alimenticios

Juntos por el cambio: THE FOOD TECH® y ANAISA impulsan la evolución de la industria de suplementos