21 de Febrero de 2024

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Tendencias de consumo

Consumo de alimentos plant-based aumentará en los próximos cinco años

Redacción THE FOOD TECH®
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De acuerdo con una investigación realizada por DuPont Nutrition & Biosciences (DuPont N&B) reveló un aumento significativo de la demanda de alternativas cárnicas plant-based en los principales mercados de Asia Pacífico (APAC).

Con este estudio se prevé que la demanda de carne vegetal en China y Tailandia aumentará en un 200% en los próximos cinco años, impulsada por las nuevas tendencias de los consumidores en torno a la salud, el sabor y la sostenibilidad.

Esta tendencia se replica más ampliamente en toda la región de APAC, con un aumento esperado del 25% en el tamaño del mercado de las alternativas cárnicas a base de plantas (a mil 700 millones de dólares) en los próximos cinco años.

"Estamos a punto de ver un aumento en la demanda de alternativas basadas en plantas a la carne que las empresas de alimentos necesitan para empezar a preparar en este momento", dice Michelle Lee, líder de marketing regional de APAC, DuPont N&B.

El consumo asiático se inclina al plant-based

El consumo de la población asiática se está inclinando claramente a las tendencias plant-based, esto quiere decir que de los 4.3 millones de personas lo que representa el 60 por ciento de la población mundial, y más de un tercio 36% de los consumidores ya consumen dietas bajas o sin carne, de acuerdo con el estudio de DuPont.

El estudio de DuPont e IPSOS también reveló que el 75% de los consumidores de APAC están dispuestos a pagar un precio similar a la carne por alternativas a base de plantas. Mientras tanto, el 83% califica la proteína como el ingrediente más importante.

Mientras tanto, el 78% de los consumidores de esta región cree que las alternativas cárnicas a base de plantas están aquí para quedarse, y el consumo de productos de origen vegetal seguirá creciendo en el futuro.

Las tendencias hacia el futuro

A medida que las tendencias basadas en plantas alcanzan el estatus de fenómeno global, el informe Top Ten Trendss de Innova Market Insights vio una renovación de la Tendencia de la revolución basada en plantas de 2020. Como progresión natural, el tema "Plant-Forward" de 2021 destaca la expansión a diferentes regiones y categorías.

En 2019, las principales categorías de lanzamientos de productos globales seguidos con proteínas alternativas fueron Panadería 27%, Carne, Pescado y Huevos 15% y Comidas y Platos Secundarios 14%, siendo el gluten de trigo el ingrediente principal entre las proteínas alternativas rastreadas.

Los principales posicionamientos de los lanzamientos de productos globales seguidos con proteínas alternativas en 2019 fueron "Alto/Fuente de Proteína" 24%, "Sin Aditivos/Conservantes" 17% y "Sin gluten" el 14%.

Te puede interesar: Proteínas alternativas, las ganadoras de la revolución plant based


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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