4 de Noviembre de 2024

logo
Seguridad alimentaria

Tecnología y seguridad alimentaria: el rol de la IA en la prevención de contaminaciones

La inteligencia artificial está cambiando las reglas del juego en la seguridad alimentaria
Redacción THE FOOD TECH®

Compartir

La seguridad alimentaria es fundamental para preservar la salud pública y mantener la confianza del consumidor, ante esto la industria de alimentos y bebidas enfrenta desafíos crecientes y la introducción de tecnologías avanzadas, como la inteligencia artificial (IA), está revolucionando la manera en que las empresas gestionan la calidad y seguridad de sus productos.

La IA no solo optimiza procesos, sino que también juega un rol decisivo en la prevención de contaminaciones, asegurando que los estándares de seguridad se cumplan de manera rigurosa.

La IA como pilar en la prevención de contaminaciones

La implementación de la inteligencia artificial en la seguridad alimentaria no es una tendencia pasajera, sino una evolución natural en la búsqueda de estándares más elevados de calidad y seguridad, las empresas líderes en la industria están adoptando sistemas de IA que permiten la detección temprana de contaminantes, minimizando el riesgo de que productos inseguros lleguen al consumidor final.

Un aspecto clave de la IA es su capacidad para analizar grandes volúmenes de datos en tiempo real, identificando patrones que podrían indicar la presencia de contaminantes.

  • Por ejemplo, en plantas procesadoras de carne, los sistemas de visión artificial equipados con IA pueden detectar irregularidades en los productos antes de que salgan de la línea de producción.

Esto no solo aumenta la seguridad alimentaria, sino que también optimiza la eficiencia operativa.

Inteligencia Artificial, la herramienta emergente que está cambiando el futuro de la industria alimentaria ↗

Las empresas reconocen la importancia de la IA para competir, ser productivas y optimizar recursos

Casos de uso en la industria alimentaria

En el sector de productos lácteos, compañías como:

  • Danone: La compañía ha implementado soluciones de IA, para monitorear la calidad de la leche cruda desde su recolección hasta su procesamiento final, utilizando sensores y algoritmos avanzados, estos sistemas pueden identificar desviaciones en la composición química que podrían indicar contaminación, permitiendo una respuesta rápida y precisa.
  • Nestlé: Está utilizando algoritmos de aprendizaje automático para analizar imágenes de productos en tiempo real, identificando posibles defectos en el empaque que podrían comprometer la seguridad del producto.

La inteligencia artificial está transformando la seguridad alimentaria al ofrecer soluciones innovadoras para la detección y prevención de contaminaciones.

Además, para las empresas en la industria de alimentos y bebidas, la adopción de estas tecnologías no solo es una medida de seguridad, sino también una inversión en la eficiencia y la calidad de sus procesos.

Descarga: Informe: Tecnologías emergentes para la detección de contaminantes

En este nuevo E-book descargable, sin costo, nos adentramos en la detección precisa de contaminantes alimenticios y su rol crucial.


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Seguridad alimentaria

Industria de la carne de vacuno en Estados Unidos, con potencial para mitigar 30% de GEI

Con prácticas alternativas podrían mitigarse GEI: 19% en pastoreo; 8% en piensos y 3% en corrales

Seguridad alimentaria

Procesado de alimentos: reduciendo el desperdicio en la cadena de valor

La industria del procesado de alimentos usa estrategias sostenibles para reducir el desperdicio

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Chile y Sudáfrica firman un acuerdo de cooperación en pesca y acuicultura

Este acuerdo va en línea con la política de sostenibilidad marina a nivel global

Industria alimentaria hoy

Fud apuesta por la herencia hispana con su campaña “United by Heritage”

El proyecto reafirma el compromiso de la marca de representar a la comunidad hispana

Industria alimentaria hoy

Conoce la estrategia de esta marca de cerveza para conectar con sus consumidores en el Día de Muertos

Como parte de la celebración, lanza edición especial de botellas, que podrán ser personalizadas