23 de Abril de 2024

logo
Tecnología de los alimentos

Probióticos de próxima generación impulsarían la innovación del microbioma

Redacción THE FOOD TECH®
probióticos

Compartir

Investigadores de la Universidad Estatal de Carolina del Norte analizaron formas de mejorar la bacteria intestinal humana Bifidobacterium para mejorar la ingeniería genética y mejorar los probióticos.

  • Según los investigadores, Bifidobacterium es importante pero difícil de definir y se utiliza en muchos probióticos que apoyan microbiomas saludables.

Las bacterias pueden resistir los ataques de oponentes como los virus debido a los sistemas inmunes adaptativos CRISPR-Cas. Los científicos han modificado estos sistemas para eliminar o reemplazar secuencias de códigos genéticos particulares.

El estudio puede abrir nuevas oportunidades para el desarrollo de probióticos de próxima generación al resaltar la necesidad de crear técnicas personalizadas de ingeniería genómica basadas en CRISPR para varias cepas bacterianas.

El CRISPR (Clustered Regularly Interspaced Short Palindromic Repeats) es un grupo de secuencias de ADN presentes en los genomas de las bacterias.

Un hallazgo relativamente inesperado, pero prácticamente importante de nuestro estudio es que las cepas probióticas que son 99.9% genéticamente idénticas pueden ser fundamentalmente diferentes en sus rendimientos”, explicó Echo Pan, estudiante de doctorado en genómica funcional en la Universidad Estatal de Carolina del Norte.

Te puede interesar: Los prebióticos podrían ser más benéficos que los probióticos para la microbioma intestinal

Los experimentos con los probióticos de nueva generación

En experimentos separados, los investigadores resensibilizaron una cepa de Bifidobacterium al antibiótico común, la tetraciclina, utilizando este sistema interno y un efector Cas portátil conocido como editor de bases de citosina. La resistencia natural a los antibióticos se observa en muchos microorganismos.

Además, los investigadores descubrieron variaciones muy pequeñas en las cepas bacterianas conocidas como polimorfismos de un solo nucleótido (SNP), que parecían reflejar variaciones significativas en los fenotipos, o rasgos, de las cepas.

El estudiante de la universidad de Carolina agregó que las bacterias pueden transmitir la resistencia a los antibióticos a otras bacterias en el intestino, "Restaurar la sensibilidad a los antibióticos es conceptual y prácticamente crucial.

En el mundo de hoy, donde entendemos la importancia de la medicina y la nutrición personalizadas, el despliegue individualizado de estrategias de edición del genoma para cada cepa bacteriana a veces es necesario para una ingeniería genómica exitosa, particularmente para bacterias genéticamente recalcitrantes como Bifidobacterium”, concluyó Pan.

Te puede interesar: Probióticos y su importancia dentro de la microbiota humana


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Tecnología de los alimentos

Desarrollan tecnología de filtración por membranas para el procesamiento de alimentos

Esta tecnología es respaldada por un equipo de expertos de la industria de bebidas global  

Tecnología de los alimentos

Investigadores españoles diseñan mapa genético que permitirá desarrollar variedades de trigo

Esta investigación desarrollará variedades de trigo adaptadas a las altas temperaturas  

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

Suben un 8,3% las exportaciones agroalimentarias y pesqueras de España a Marruecos en 2023

Las exportaciones muestran un saldo comercial negativo, pero han subido un 5.8%  en 2023

Industria alimentaria hoy

México rechazó el ingreso de 1.463 embarques de alimentos por detectar 258 plagas en 2023

Para preservar la seguridad alimentaria de México han rechazado embarques de alimentos

Industria alimentaria hoy

Meat Institute presentó su nueva imagen corporativa

La marca estadounidense enfatizó que el consumo de carne es un pilar de la nutrición