22 de Enero de 2025
22 de Enero de 2025
Tecnologías avanzadas de encapsulación están optimizando la biodisponibilidad
La transglutaminasa tienen un papel en la mejora de la textura de alimentos proteicos
Las enzimas innovadoras están marcando un antes y un después en el sector de alimentos y bebidas
El fraude de la miel va en aumento con jarabes edulcorantes añadidos para diluir la forma pura
La inteligencia artificial está creando una revolución en la nutrición de precisión
La proteína de garbanzo ofrece grasa, fibra y carbohidratos, ideal para alternativas lácteas
Ofrece ventajas como menor consumo de energía y la capacidad para procesar productos viscosos
La microencapsulación del DHA Omega-3 asegura alimentos más estables y nutritivos
La predicción de demanda está transformando la industria alimentaria en América Latina
El glutamato puede desempeñar un papel crucial en la innovación de productos cárnicos
El perfil nutricional de las alternativas de origen vegetal varía según el producto y procesamiento
Innovación y desafíos en la estabilidad de adaptógenos en bebidas funcionales
Los investigadores afirman que su desarrollo es una primicia a nivel mundial
La FDA prohíbe el Rojo No. 3 por riesgos de salud. Los fabricantes deben adaptarse para 2027
Los datos respaldan la toma de decisiones, el cumplimiento normativo y la mejora continua
La nutrición y la industria alimentaria trabajan para construir un mejor futuro alimentario
La tecnología personaliza los procesos de fermentación para resaltar perfiles de sabor
El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024
Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores
Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía
El CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado
Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo
Los países de la UE están comprometidos reducir a la mitad el desperdicio mundial de alimentos
El comercio de alimentos se está utilizando como arma en conflictos geopolíticos
Los datos respaldan la toma de decisiones, el cumplimiento normativo y la mejora continua
