10 de Marzo de 2025
10 de Marzo de 2025
Las salmueras procedentes de la fermentación de aceitunas destacan por su contenido fenólico
Las preferencias de sabor están influidas entre otros por factores culturales
Conoce un proyecto de biotecnología para fabricar azúcares y aceites con poca emisión de C02
Nuevo proyecto reúne empresas para crear alternativa a la insulina que permita el cultivo de carne
Las gotas de aceite de CBD son muy pequeñas para recombinarse nuevamente en su tamaño nanométrico
La química ha revolucionado los procesos de producción alimentaria de manera eficiente
El análisis sensorial es el examen de los atributos de la cerveza mediante los cinco sentidos
Los avances en química de polímeros han llevado a la creación de envases inteligentes
Reducir el amargor a niveles mínimos es prioritario para alcanzar un perfil sensorial agradable
Este ingrediente destaca por su capacidad de potenciar el perfil nutricional de algunos productos
Al atender las necesidades de estas generaciones, el país podrá impulsar un crecimiento más sólido
El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024
Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores
Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía
Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD
Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo
Las paletas elaboradas con sales nitrificantes presentan mayor número de compuestos volátiles
El futuro de la toxicología alimentaria dependerá de la capacidad para adaptarse a un entorno
El potencial de esas tecnologías mejora la eficiencia, trazabilidad y calidad de los alimentos
