25 de Abril de 2025

logo

Tecnología de los alimentos

Tecnología de los alimentos

Tecnologías para la detección de adulteraciones en bebidas: un enfoque en la innovación

La lucha contra la adulteración de bebidas exige un enfoque multifacética

fermentación

Tecnología de los alimentos

Tendencias en la fermentación de alimentos: un análisis del mercado global

La fermentación de alimentos está configurando el futuro de los profesionales del sector

¿Cómo innovar en la elaboración de perfiles nutricionales?

Tecnología de los alimentos

Impacto del procesado de alimentos en la calidad nutricional: un enfoque en la preservación de nutrientes

El procesado de alimentos no tiene que ser un enemigo de la nutrición

Tecnología de los alimentos

Garantizan la producción de carne cultivada con nuevas plantas de producción

El Sudeste Asiático es la región estratégica de mercados de alto crecimiento para la carne cultivada

Tecnología de los alimentos

Aplicaciones de la fermentación en la industria alimentaria: un enfoque en la elaboración de productos

Te damos un vistazo sobre el uso de la fermentación para innovar en productos

Tecnología de los alimentos

Investigadores coreanos innovan un alimento que mezcla arroz con células de carne

El arroz cuenta con un alto contenido en nutrientes que se enriquece con las células de ganado

Tecnología de los alimentos

Una etiqueta prolongaría la vida útil de las verduras de hojas verdes

Las verduras de hojas verdes tratadas mantuvieron muy buena calidad de consumo y firmeza

Tecnología de los alimentos

Innovaciones en la producción de carne: cultivo celular, impresión 3D y otras alternativas

Las innovaciones en la producción de carne están redefiniendo el camino de la industria

Tecnología de los alimentos

Canadá aprueba venta de primera proteína láctea

La proteína láctea es creada con fermentación de precisión y será exclusiva para desarrolladores

Tecnología en la agricultura

Tecnología de los alimentos

Tecnologías emergentes para el procesado de alimentos: un camino hacia la eficiencia

Las tecnologías emergentes están transformando el procesado de alimentos

Tecnología de los alimentos

Nuevos aceites y grasas saludables para la industria alimentaria: innovaciones y tendencias

La innovación en aceites y grasas saludables es un campo en constante evolución

Tecnología de los alimentos

Cómo innovar en productos lácteos a partir de hongos

Para las empresas de tecnología alimentaria fabricar productos lácteos alternativos es el futuro

Envases-nanotecnológicos -principal

Tecnología de los alimentos

Nanotecnología en la conservación de alimentos: avances y aplicaciones en Latinoamérica

La nanotecnología en Latinoamérica está marcando un hito en la industria

Recomendaciones del editor

Seguridad alimentaria

FDA evalúa los principales alérgenos alimentarios enumerados en la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos

Las empresas deben actualizar el etiquetado y garantizar la seguridad de los consumidores

Tecnología de los alimentos

Proteínas de nueva generación: insectos, hongos y cultivo celular para formuladores

Las proteínas de nueva generación mejoran el  perfil nutricional en alimentos industriales

Tendencias de consumo

Más allá del sabor: claves emergentes para innovar en bebidas vegetales funcionales

Las bebidas vegetales mejoran sus formulaciones y sostenibilidad con inteligencia artificial

Premium Notes Logo

Solo Suscriptores

Normatividad y certificaciones

Esto dice la NOM-247-SSA1-2008 sobre harinas y cereales

La implementación de la normativa tiene implicaciones técnicas para la industria alimentaria

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Seguridad Alimentaria