15 de Julio de 2025

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Tecnología de los alimentos

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Microbioma y salud intestinal: el nuevo paradigma en el desarrollo de alimentos funcionales

El microbioma intestinal es un tema de gran interés para la industria alimentaria

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Rastreabilidad y trazabilidad: claves para la transparencia y la confianza del consumidor

La rastreabilidad es clave para la transparencia y confianza del consumidor

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Ventajas y oportunidades de la impresión 3D de alimentos

En pocos años, la impresión de alimentos ha presentado números alentadores y beneficios

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Aplicaciones innovadoras de la biotecnología en el procesamiento de alimentos

La biotecnología se convierte en la aliada indispensable para la industria alimentaria

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Mercado de confitería: tendencias, innovación y perspectivas futuras

La confitería se va adaptando a las tendencias del mercado, en donde la innovación es un pilar

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Desarrollan tecnología de filtración por membranas para el procesamiento de alimentos

Esta tecnología es respaldada por un equipo de expertos de la industria global de bebidas

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Investigadores españoles diseñan mapa genético que permitirá desarrollar variedades de trigo

Esta investigación desarrollará variedades de trigo adaptadas a las altas temperaturas  

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Tipos de molienda y fragmentación de la harina

La tecnología es un pilar para obtener diferentes tipos de molienda y fragmentación

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Nuevamente detectan nanoplásticos en el agua embotellada

Un estudio en España alarma de nuevo a la industria al encontrar nanoplásticos en agua

Tecnología de los alimentos

Nuevos métodos de control de la fermentación: un camino hacia la eficiencia y la calidad

Las innovaciones en control de fermentación ayudan a mejorar propiedades organolépticas

Tecnología de los alimentos

Alternativas lácteas cremosas se elaboran con semillas de legumbres

El desarrollo permite elaborar cremas o leche en polvo a partir de legumbres

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Nuevos métodos de suplementación con aminoácidos: un camino hacia la eficiencia

Los nuevos métodos están redefiniendo los estándares de calidad y eficiencia en la industria

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Alimentos cell-based: innovación y oportunidades en la industria alimentaria

Producir estos alimentos implica el cultivo de células aisladas para desarrollar diversos alimentos

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Trazabilidad e inocuidad: Guía técnica para implementar FSSC 22000 con éxito

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5 tendencias en panificación enfocadas en ingredientes funcionales

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