Resultado de búsqueda: fic

Panificación y snacks

Almendra en panificación: más allá del sabor, un ingrediente con funciones tecnológicas

Seguridad e inocuidad alimentaria

Natural no significa seguro: el reto de evaluar ingredientes botánicos en alimentos funcionales desde la visión de Rebeca López-García

Panificación y snacks

¿Qué problemas de la industria de la panificación está resolviendo la tecnología?

Suplementos alimenticios

Suplementos alimenticios en México: ¿cómo identificar productos confiables y evitar riesgos regulatorios?

Lácteos y derivados

Leche UHT de larga vida: cómo minimizar el sabor a cocido sin sacrificar seguridad del tratamiento térmico

Panificación y snacks

Emulsificantes vegetales en reemplazo de DATEM y SSL: qué cambia en volumen y suavidad del pan

Panificación y snacks

Panificación sin gluten: los retos técnicos para desarrollar productos competitivos en México y Latinoamérica

Lácteos y derivados

Suero de leche como ingrediente de alto valor: qué validar al reincorporarlo en bebidas y panificación