Noticias de alternativas a la carne

Tendencias de consumo

Alternativas cárnicas con sabores mexicanos, ganador del Premio a la Innovación Alimenticia

La empresa mexicana Propel Foods desarrolla cárnicos plant-based con inteligencia artificial

Ingredientes y aditivos alimentarios

Algas marinas, ingrediente especial de alternativas de carne

Las alternativas a la carne son el sector con mayor crecimiento en alimentos sostenibles

micelio

Tecnología de los alimentos

Crean análogos de carne a partir de raíz de hongo con micelio

Con raíz de hongo rico en micelio desarrollan análogos de carne rico en proteínas y nutrientes

Tendencias de consumo

Entrevista exclusiva con Fernanda Jiménez, Ingeniero en alimentos y biotecnología sobre transparencia de la carne vegetal

Tendencias de consumo

Los alimentos híbridos de carne ganan terreno en las preferencias del consumidor

Soya-procesada

Ingredientes y aditivos alimentarios

Expertos ven en la soya procesada un mejor perfil nutricional

proteínas-alternativas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Revelan el impacto ambiental de las empresas de proteínas alternativas

carne-cultivada

Industria alimentaria hoy

Empresas buscan escalar el mercado de la carne cultivada en supermercados

Haba

Ingredientes y aditivos alimentarios

Desarrollan productos y materias primas a base de haba

Ingredientes y aditivos alimentarios

Las hojas de tomate e insectos podrían ser la transición a las nuevas proteínas

gyozas-plant-based

Ingredientes y aditivos alimentarios

Desarrollan gyozas plant-based elaboradas con el ingrediente Meatrix

carne-plant-based

Tecnología de los alimentos

Cultivos para carne plant-based aprovecharían el poder de la fermentación

fibras-musculares

Tecnología de los alimentos

Fibras musculares de proteína vegetal, el nuevo desarrollo de Demolish Foods

1 2 3 Siguiente »