Lácteos y derivados
Hoy es el Día Mundial de la Leche Vegetal
El mercado de alimentos vegetales está liderado por la leche vegetal, de acuerdo con un estudio realizado en Europa
Periodista especializada Senior
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Cada 22 de agosto se celebra el Día Mundial de la Leche Vegetal. El propósito es acelerar la transición del consumo de lácteos de origen animal a aquellas alternativas a base de plantas.
Esta iniciativa fue puesta en marcha en 2017 por las principales organizaciones europeas que promueven la alimentación vegetal (ProVeg Internacional, Plant Based News, Animal Aid, Veganuary y Viva!).
La producción de gases de efecto invernadero es entre dos y tres veces superior en la producción de leche de vaca que en la de leches vegetales. La leche vegetal tiene una huella de carbono menor, algunas entre un 63 % y un 78 % menor que la leche de origen animal.
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Beneficios al consumir leche vegetal
Los beneficios de consumir leche a base de plantas son muchos: en primer lugar, la salud. Según diversas investigaciones y la Organización Mundial de la Salud, una alimentación basada en plantas contribuye a prevenir la hipertensión, la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.
El consumo de bebidas vegetales aumentó, y es que cada vez son más las personas intolerantes a la lactosa, veganas o que, por elección propia han decidido prescindir de los lácteos.
Es por eso que las bebidas a base de ingredientes vegetales y agua se alzan como la mejor opción. Debido a sus propiedades nutricionales y a las ventajas que éstas pueden aportar para la salud.
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Periodista especializada Senior
Periodista especializada con más de 15 años en medios de comunicación. En los últimos 8 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.
