Cárnicos y alternativas plant-based
La carne del futuro debe ser de calidad, sostenible y trazable
El sector cárnico suele calificarse de tradicional, pero está sufriendo una importante transformación tecnológica desde hace unos años. Hoy, esta industria busca desarrollar y optimizar sus procesos y productos de forma continua, para ofrecer al consumido
Fernanda Jiménez
Ingeniero en alimentos y biotecnología. Se ha desempeñado como Project Manager en la industria alimenticia
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