Lácteos y derivados

Un estudio identifica bacterias lácticas en el kimchi

Un grupo de investigadores llevaron a cabo un análisis genético de las BAL de kimchi para determinar su sistema de defensa bacteriana

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Cárnicos y alternativas plant-based

Análogos de productos pesqueros pueden salvar el mar

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Suplementos alimenticios

El mercado de la leucina en América Latina: análisis y perspectivas de crecimiento

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Cárnicos y alternativas plant-based

Tendencias en ingredientes alimentarios: soya y edamames

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Suplementos alimenticios

Germinado de alfalfa: Aplicaciones de este superalimento en la industria alimentaria

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Bebidas

La inteligencia artificial crea cócteles con bebidas de Diageo

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Bebidas

Vino argentino para festejar la navidad

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Suplementos alimenticios

Crece la demanda de ingredientes nutraceúticos en formatos convenientes

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Lácteos y derivados

Bogotá celebra un festival para impulsar el gusto colombiano por los quesos madurados

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Bebidas

Louis XIII es el cognac más exclusivo del otoño

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Suplementos alimenticios

8 sustitutos de azúcar aprobados por la FDA

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Cárnicos y alternativas plant-based

Atender las preferencias de consumo de productos plant-based es prioridad para la industria alimentaria

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Lácteos y derivados

Presentan nuevas cremas para café de Nestlé

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Panificación y snacks

Doritos producirá un snack sin “crunch” con inteligencia artificial

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Cárnicos y alternativas plant-based

Upfield apuesta por el mercado plant-based en México y lanza queso vegano

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Cárnicos y alternativas plant-based

La carne de serpiente llega a Pizza Hut

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