24 de Mayo de 2024

logo
Seguridad alimentaria

Producción sostenible, clave en la industria de alimentos y bebidas

Guillermina García
industria-alimentaria-automatización

Compartir

La producción sostenible resulta fundamental en la industria de alimentos y bebidas. De acuerdo con Euromonitor,  más del 70% de las empresas de alimentación y bebidas tienen previsto invertir en actividades sostenibles en un plazo de tiempo corto.

En ese sentido, las empresas deben crear e implementar estrategias sostenibles que permitan minimizar el consumo de recursos. Es decir, se debe tener una cadena de suministro que permita rastrear las materias primas e identificar el ahorro de recursos.

Por ejemplo, las materias primas no utilizadas, que antes debían eliminarse al tratarse como mermas, podrían procesarse y convertirse en biomasa.

Además, modificar la temperatura en el proceso de elaboración de cerveza puede contribuir en la reducción de tasas de evaporación.

De tal manera que los sistemas circulares de aprovechamiento del agua durante el proceso productivo podrían contribuir a ahorrar energía.

Te puede interesar:  3 claves para garantizar la seguridad y sostenibilidad alimentaria

Las empresas de alimentos y bebidas pueden ir más allá en la electricidad renovable.

Formas de producción sostenible en la industria

La producción sostenible implica hacer uso eficiente de materias primas y energía. Así como reducir impactos ambientales.

En ese sentido, el blog Alianza Team destaca algunos puntos para tener lograr una producción sustentable.

  • Contar con materias primas sostenibles. Se pueden hacer compras verdes y adaptar recetas para eliminar ingredientes insostenibles.
  • Reducción de residuos. Limitar la cantidad de envases, mejorarlos y reutilizarlos es clave. Porque así consume menos energía y materiales, además de que tener ahorro económico.
  • Reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos. Es importante sensibilizar la revisión de productos para reducir pérdidas de inventario, un envasado optimizado o auditorías de desechos.
  • Mejorar el transporte y la distribución. Esto posible realizando un control de calidad y eficiencia de las operaciones de logística. Y optimizando el almacenamiento y las rutas.
  • Eficiencia energética. Esto se puede hacer instalando medidores, monitoreando regularmente o implementando soluciones  que permitan integrar energías renovables. Los fabricantes de alimentos y bebidas pueden ir más allá en la electricidad renovable.

Te puede interesar: Anuncian nueva solución sustentable para mejorar el envasado de proteínas


Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

Relacionadas

Seguridad alimentaria

Inocuidad de los marinados y adobos en productos cárnicos a base de pollo

La tecnología que están transformando el marinado y adobo de pollo

Seguridad alimentaria

Proteínas alternativas: Impulsores clave de la descarbonización de la industria

Promueven el desarrollo de proteínas alternativas por ser alimentos sostenibles

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

Gabriel Fernández Lidera la Expansión de Mars Wrigley en Mercados Emergentes

Entre sus estrategias son seguir innovando en la industria e impulsar la inclusión y diversidad

Industria alimentaria hoy

El chocolate negro ¿es realmente bueno para la salud?

El consumo diario moderado de chocolate negro puede resultar beneficioso para la salud

Industria alimentaria hoy

Estrategias para la optimización de la cadena de suministro en la industria de alimentos y bebidas

Estas estrategias ofrecen un punto de partida para que las empresas del sector